Plaza Nueva

  • Diario Digital | sábado, 21 de septiembre de 2019
  • Actualizado 08:35
Antonio Ruiz Mateo
Micólogo
Antonio Ruiz Mateo

AGRO GASTRONOMÍA
Micología
La trufa
Tuber melanosporum

La trufa

El desaforado consumismo navideño hace que los cocineros amateurs quieran sorprender utilizando los productos que marcan las nuevas modas, como la trufa.

AGRO GASTRONOMÍA
Micología
Navidades micológicas
Amanita muscaria

Navidades micológicas

El antropólogo y etnomicólogo John Rush, describe como los chamanes y druidas precristianos del norte de Europa,  utilizaban de forma ritual un hongo psicotrópico llamado Amanita muscaria. Para ello recogían las setas y desecaban su piel...