El reconocido barman tudelano Francisco Pelarda Eraso ha lanzado su propia versión de vermut en colaboración con Bodegas Igarmi, una empresa especializada en vermuts y vinos. Esta nueva creación, que Pelarda ha bautizado como Cóctel Vermouth, destaca por su perfil cítrico y notas de bíter de cortezas de naranja, combinadas con una ginebra de matices herbáceos.
El vermut, que contiene un equilibrado nivel de alcohol de 15º, ha sido elaborado siguiendo métodos tradicionales, imitando los antiguos preparativos que se realizaban en las barras de los bares. Este enfoque nostálgico nace, en palabras de Pachi Pelarda, de una “idea vieja” que él deseaba plasmar, pues su trayectoria profesional lo ha llevado a experimentar con vermuts y cócteles en locales como la antigua coctelería Joker en Tudela o Aragón, Iruñazarra y La Olla en Pamplona.
Bodegas Igarmi, conocida por impulsar proyectos creativos de diversos barmans, ha apostado por llevar al mercado esta pequeña tirada de vermuts preparados de alta calidad. “Son los primeros vermuts preparados y cócteles con calidad envasados”, destaca Pelarda, quien expresa su satisfacción al ver materializada su visión de un vermut de aperitivo clásico con un toque personal.
Cóctel Vermouth está a la venta en el establecimiento Dieciochoº de Tudela y se encuentra también disponible en los bares de la capital ribera, ofreciendo a los aficionados del vermut una experiencia diferente, evocadora y, al mismo tiempo, innovadora.
