- La Catedral de Tudela conquista la Semana de la Tortilla
- Una propuesta original con piparras frescas
- El certamen que promueve la gastronomía navarra
La Catedral de Tudela conquista la Semana de la Tortilla
El Bar La Catedral de Tudela ha sido reconocido con el premio a la mejor ‘tortilla con…’ en la octava Semana de la Tortilla de Navarra, celebrada del 13 al 22 de junio. El certamen, impulsado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, ha reunido a 35 establecimientos de toda la Comunidad Foral, entre los que Tudela ha brillado con luz propia.
Una propuesta original con piparras frescas
La propuesta tudelana destacó por su sabor, equilibrio y originalidad. El artífice de esta tortilla ha sido Marcos Milagro, responsable del establecimiento, quien optó por añadir piparras frescas como ingrediente diferencial. Esta elección conquistó al jurado profesional, compuesto por reconocidos cocineros de Pamplona.
Gracias a esta receta, La Catedral se ha llevado el galardón que incluye un diploma, una chaquetilla personalizada y bonos valorados en 350 euros en productos de Heineken e InoxAmedida.
“Hemos querido aportar un matiz diferente sin renunciar al sabor de siempre”, describió Marcos Milagro al recoger el premio.
El certamen que promueve la gastronomía navarra
La Semana de la Tortilla de Navarra promueve la cocina local con un enfoque creativo y de calidad. El concurso incluye dos categorías: la ‘tortilla tradicional’ y la ‘tortilla con…’, que permite libertad para incorporar nuevos ingredientes. En esta edición, solo dos establecimientos de la Ribera participaron: uno en Corella (Es3) y otro en Tudela (La Catedral).
El jurado finalista, junto con representantes institucionales y del sector, valoró la técnica, la presentación y el sabor de las propuestas. El evento también ha apostado por la accesibilidad y la sostenibilidad, incorporando medidas inclusivas y reduciendo su impacto ambiental.
Con este reconocimiento, Tudela vuelve a demostrar su peso gastronómico dentro de Navarra, reforzando la visibilidad del talento ribero en los principales certámenes culinarios de la comunidad.
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