- Del Campo a la Mesa: impulso y crecimiento
- Una red sostenible con presencia local
- Acciones futuras y desarrollo turístico
Del Campo a la Mesa: impulso y crecimiento
Más de un centenar de productores y establecimientos hosteleros vinculados al proyecto 'Del Campo a la Mesa - Larretik Mahaira', promovido por el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra, se reunió por primera vez para compartir ideas y evaluar sus avances tras meses de trabajo conjunto.
El proyecto ha consolidado una red de colaboración directa entre productores y hosteleros, facilitando así que el producto navarro tenga mayor protagonismo en cartas, menús y experiencias gastronómicas ofrecidas en los locales adheridos.
El evento, que tuvo lugar en Ekoalde bajo el nombre de 'Primer Encuentro Del Campo a la Mesa - Larretik Mahaira', permitió intercambiar perspectivas sobre la iniciativa y sumar propuestas de mejora en un entorno de colaboración técnica. Además, se impartió una formación para optimizar el funcionamiento de la red, con la presencia de la directora general de Turismo, Ana Rivas.
Una red sostenible con presencia local
Gracias a la plataforma distribuidora Ekoalde, múltiples restaurantes, hoteles y bares pueden acceder a una oferta de productos ecológicos producidos en Navarra. Esta conexión facilita que el producto local llegue directamente a los establecimientos, permitiendo a los productores aumentar su alcance en el sector hostelero.
Actualmente, la red agrupa cerca de 50 establecimientos y unos 60 productores que ofrecen una variedad de productos de calidad. Este crecimiento ha ampliado el impacto del proyecto, generando nuevas oportunidades entre ambos sectores.
Una de las principales metas alcanzadas es la consolidación de relaciones más directas y estrechas entre productores y hosteleros, promoviendo la colaboración, el intercambio de experiencias y la visibilización del origen y las personas detrás de los alimentos.
Esta red pionera en España ha potenciado la presencia de producto local en la hostelería de Navarra, sustentando una oferta gastronómica ligada al territorio y la sostenibilidad. Además, acerca al consumidor final la historia y procedencia de los alimentos consumidos.
El vínculo directo entre los sectores contribuye a difundir el valor del trabajo del sector primario navarro, a la vez que impulsa modelos de consumo de proximidad que reducen el impacto medioambiental y fortalecen la economía local.
Por otro lado, este proyecto refuerza la identidad gastronómica de Navarra como destino turístico, integrándose dentro de la campaña 'Manda la Tierra', que resalta el valor auténtico y la riqueza culinaria de la comunidad y el vínculo entre productores y hosteleros.
Acciones futuras y desarrollo turístico
La iniciativa seguirá sumando nuevos establecimientos y productores para fortalecer la red y crear más oportunidades de colaboración. Entre los objetivos se encuentran impulsar iniciativas conjuntas, realizar acciones de promoción y sensibilización, y generar experiencias que acerquen al público la producción agroalimentaria y su transformación gastronómica en Navarra.
Con esta renovación, el Gobierno de Navarra reafirma su compromiso con el turismo gastronómico sostenible, generando valor local, fomentando la economía regional y posicionando a Navarra como un referente enogastronómico.
