Plaza Nueva

22/nov./23 - 13:23 Actualizado: 22/nov./23 - 13:26

En un evento que atrajo la atención de los amantes de la gastronomía local, ayer se presentó la XI edición del programa Inverdura en el Hotel Restaurante Santa Ana a las 19:30 horas.

Inverdura es una iniciativa invernal que destaca la presencia de diferentes restaurantes de la capital ribera, los cuales ofrecen menús diseñados en torno a diversas verduras como auténticas protagonistas. Estas jornadas no solo ofrecen experiencias culinarias excepcionales, sino que también incorporan charlas, talleres de cocina, visitas guiadas por la ciudad, salidas acompañando a la comparsa de gigantes de Tudela, homenajes y actividades especialmente diseñadas para sensibilizar a los más pequeños sobre la importancia de los productos de las huertas de La Mejana.

Con un presupuesto de 22.500 euros, los eventos se extenderán hasta el próximo 10 de diciembre, abarcando una amplia gama de actividades que incluyen encuentros profesionales, visitas guiadas, exposiciones, cenas populares en sociedades gastronómicas, degustaciones de pinchos de verduras y talleres infantiles.

Además, se llevará a cabo el ‘IV Reto Fototuit Ribera’ desde el 1 de noviembre hasta el 26 de noviembre, donde los participantes podrán subir fotos al grupo de Facebook de Fototuit Ribera con el tema ‘Inverdura, Verdura de Invierno’. Las votaciones para este desafío se realizarán del 27 de noviembre al 1 de diciembre en la Plaza Nueva, y la foto más votada recibirá un premio especial, consistente en una cena para dos personas en un restaurante de la ciudad.

Programa XI Inverdura ‘Verduras de Invierno’ 2023 en Tudela

Martes 21 de noviembre

19:30h. Presentación programa de Inverdura, verdura de invierno. Hotel Restaurante Santa Ana.

Viernes 24 de noviembre

16:30-20:00h. Primeros encuentros profesionales en torno al producto local de la Ribera de Navarra. Sede de Consorcio EDER.

16:30h. Bienvenida

16:40h. Mesa redonda para analizar las principales problemáticas y necesidades del sector.

18:00h. Dinámica de trabajo para iniciar un diálogo entre los diversos agentes que operan en la cadena de valor del producto local.

19:30h. Degustación/cata de producto local. Organiza: Consorcio EDER. Proyecto ‘Conecta Navarra Rural’, financiado por Fondos Europeos. FEADER (65%) y de Gobierno de Navarra (35%). Actividad gratuita previa inscripción.

21:00h. Cena de La Elástica. Lugar: Restaurante Remigio. Homenaje a José Ma Blanzako. Venta de tickets: Sede del Volatín y Restaurante Remigio. Organiza: la Orden del Volatín.

Sábado 25 de noviembre

11:00h. Escape street ‘De la huerta a la mesa’. Punto de encuentro: Centro Cívico El Molinar, Tudela. Actividad dirigida a público familiar y adulto previa inscripción gratuita: Organiza Consorcio EDER.

11:30h. y 17:00h. Ruta histórica por la ciudad. Se visita Palacio del Marqués de Huarte, Casa del Almirante y Palacio de San Adrián. Precio: 3€. Salida y venta de entradas junto a la Oficina de Turismo en la Plaza de los Fueros.

12:30-14:00h. Fiesta Movember. Concierto de apoyo al movimiento internacional ‘Movember’ (lucha contra el cáncer de próstata) promovido por el colectivo Movember Tudela. Colaboran: bar el Santo, bar Josema, bar O’Conxuro y Rmt, en beneficio de AECC. Lugar: Plaza de San Jaime.

Domingo 26 de noviembre

11:30h. Ruta histórica por la ciudad. Se visita Palacio del Marqués de Huarte, Casa del Almirante y Palacio de San Adrián. Precio: 3€. Salida y venta de entradas junto a la Oficina de Turismo en la Plaza de los Fueros.

Jueves 30 de noviembre

20:00h. Restaurante Tudela-Bardenas. Acto gastronómico con distintos restaurantes. Participan restaurantes: Árido, Beethoven, De Temporada Gastrobar, Iruña, Le Bistrot, Remigio, Topero y Bar la Catedral. Colaboran; Aceites Artajo, Bodegas: Albret, Bodegas D. Mateos, Marqués de Montecierzo, Príncipe de Viana, Bodegas y Viñedos Tobelos. Cerveza Cachobeer. Música: Dj Patxi Zalduendo. Precio: 27€. Venta de entradas en los establecimientos participantes.

Viernes 1 de diciembre

12:00h. Apertura de la exposición de fotos del ‘IV Reto Inverduras’ de Fototuit Ribera en las cristaleras la Casa del Reloj. (Correspondiente al reto mes de noviembre). Entrega de un premio a la foto más votada. Colabora: Fototuit Ribera.

17:00h. Chocolatada solidaria. Donativo 2€. Organiza: Fundación Internacional de Solidaridad Cía. de María. Lugar: Paseo del Queiles.

18:15h. ‘Tudela enciende la Navidad’. Espectáculo evento encendido.

19:30h. OSN Orquesta Sinfónica de Navarra. Teatro. Lugar: Teatro Gaztambide.

21:30h. Cena popular de Inverduras en Sociedades Gastronómicas. Lugar: Sociedad Gastronómica Topero y Tafurería. Precio: 30€ Reservas: Tlfno: Tafurería: 696 605 009 y Tlfno: Topero: 654 869 328.

Sábado 2 de diciembre

11:30 y 17:00h. Ruta histórica por la ciudad. Se visita Palacio del Marqués de Huarte, Casa del Almirante y Palacio de San Adrián. Precio: 3€. Salida y venta de entradas junto a la Oficina de Turismo en la Plaza de los Fueros.

18:00h. La Comparsa de Gigantes de Tudela recorrerá las calles Gayarre, Figueruelas, Descalzos, Plaza de San Juan y Herrerías. A continuación recorrerá el Centro histórico de la Ciudad visitando las diferentes peñas donde se realizará la degustación popular de pinchos de verduras.

19:00-21:30h. Degustación popular de pinchos de verdura de invierno en las Sociedades Gastronómicas: Andatu, Caldereros, Revolvedera, La Teba, Beterri, Moskera, La Jota

Domingo 3 de diciembre

10:00h. Visita guiada a la catedral de Tudela y Claustro románico. Precio: 4€. Reservas en el Museo de Tudela 948402161. [email protected]

11:30h. Ruta histórica por la ciudad. Se visita Palacio del Marqués de Huarte, Casa del Almirante y Palacio de San Adrián. Precio: 3€.

Salida y venta de entradas junto a la Oficina de Turismo en la Plaza de los Fueros.

13:00h. Degustación arroz con verdura. Lugar: Paseo del Queiles. Gratuito. Amenizará grupo de jotas Voces Ribera.

Lunes 4 de diciembre

Martes 5 de diciembre

19:00h. MUSICATA: cata de vino con música en directo. Cata de 4 vinos de bodegas Malón de Echaide y 2 pinchos del Restaurante de Temporada-Gastrobar. Precio 15€. Venta de entradas en las oficinas del SAC del Ayuntamiento de Tudela, a partir del 22 de noviembre. Lugar: Casa del Reloj. Enólogo: Pedro Bujanda. Cocinero: Aitor Castellano. Músico: Fernando Sánchez.

Miércoles 6 de diciembre

10:00-11:00h. Visita guiada a la Catedral. Reserva previa en el museo de Tudela. Tlfno: 948402161. Precio: 4€

Jueves 7 de diciembre

Viernes 8 de diciembre

10:00-11:00h. Visita guiada a la Catedral. Reserva previa en el museo de Tudela. T: 948 40 21 61. Precio: 4€

Sábado 9 de diciembre

11:00h. Jornada de Cardo. Visita con demostración de limpieza y preparación de cardo, degustación y cata de aceite Artajo con pan. Precio 16€. Reservas 948 386 225 ó www.artajo.es

11:30-14:00h. y 17:00-20:30h. Feria del Belén, mercado navideño. La recepción del Paje Real. Plaza Vieja.

11:30-12:30h. Taller: Cómo preparar rollos de sushi al estilo coreano utilizando verduras de invierno y otros ingredientes sabrosos. Taller dirigido a niños de entre 8 y 12 años. Taller impartido por Aya Yasuno. Gratuito. Lugar: Mercado de Abastos. Apuntarse en el SAC del Ayuntamiento de Tudela a partir del día 22 de noviembre.

18:00-20:00h. II Feria de productos de Cofradías de Inverdura. Lugar: Jardines de Bardenas Reales. Organiza: Orden del Volatín. Colabora: Bardenas Reales de Navarra. (Tickets para consumiciones en el propio evento).

Domingo 10 de diciembre

10:30-14:00 y 17:00-20:30h. Feria del Belén, mercado navideño. La recepción del Paje Real. Lugar: Plaza Vieja.

Pinchos de verdura

ÁRIDO

HOTEL SANTA ANA

C/ Rúa, 27

• Gyosa de pochas con jugo de su caldo

HASTA LAS BOLAS

Pl. Mercadal Chapinerias Reservas 623 126 747

• Empanada de espinaca

• Empanada de setas al vino blanco

• Pizza Pampeana, crema de espinacas con champiñón y mozarella

• Pizza la Chancha y los 20, Calabacín, champiñón y pimientos

BAR GAITERO TABERNA

C/ Carnicerías, 12

• Alcachofa frita con tierra de ibéricos y lascas de Idiazabal

Disponible: en Inverdura y durante la temporada de alcachofas

Descanso: lunes y martes.

MALKERIDA

Horno Pasaje, 2 4

• Cuscús con crujiente de alcachofas en temporada

• Hojaldre de bechamel de espinaca y triple queso

• Croqueta de borraja

• Bomba de boletus con trufa

Abierto de jueves a domingo

BAR MONCAYO

C/ Merced, 1 T.948410946

• Alcachofa rellena con chistorra, baicon y foie

• Calabacín relleno de jamón de york, gamba, queso Philadelfia y salsa de pimiento

• Espárragos trigueros con jamón york en tempura

• Calabacín relleno de besamel, bacon, queso espárrago, pechuga y jamón

Días de descanso: martes y miércoles.

Menús Inverdura

ÁRIDO

Hotel Santa Ana Rúa, 27 (Tudela) T. 662 572 037

• Cocktail de alcachofa

• Aperitivo

• Crujiente de espinacas y piñones.

• Ensalada de escalivada con queso de cabra y vinagreta de miel.

• Mousse de remolacha con crema agria y eneldo

• Crema de coliflor con avellana garrapiñada.

• Cebolla tierna glaseada y rellena de trufa.

• Pimiento de cristal guisado con huevo a baja temperatura y mole rojo mexicano.

• Gyosa de pochas con su caldo y gel de piparras.

• Sorbete de cítricos y verdura.

• Panacota de remolacha con gelée de rosado navarro y petazetas de frambuesa.

Precio: 65€ ( IVA incluido) Incluye agua y pan

(Resto de bebidas a parte)

Reserva con 24 horas de antelación.

No cierra ningún día de la semana.

BEETHOVEN

Av. Tudela, 30. Fontellas

T. 948 82 52 60 682 078 212

[email protected]

MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERDURAS DE INVIERNO 2023/24

Para empezar:

• Ensalada de Cardo rojo, Achicoria y Apio aliñada con Zumo de Manzana Verde, Mostaza y queso del Roncal.

• Ensalada César con Brócoli, Pollo ahumado, frito y Pipas garrapiñadas.

• Gyozas de Coliflor y Morcilla.

• Alcachofas Salteadas, Pedro Ximenez y toques cítricos.

• Cardo blanco de Peralta con Panceta Maskarada y una Bechamel ligera de Almendras.

Para terminar:

• Jarrete de Cordero IGP Navarra braseado y glaseado con su propio jugo. (1/2 ración)

Postre:

• Tarta cremosa de quesos navarros acompañada de un dulce/ácido de membrillo.

Precio: 60€/PAX. IVA incluido.

Bodega no incluida en el precio. Este menú se servirá al mediodía para mesa completa todos los días de la semana mediante reserva previa. Cenas: sólo con reserva previa y para grupos de ocho o más personas.

Este menú se irá modificando conforme avance la temporada. ¡¡¡¡Todos nuestros platos pueden contener algún tipo de Alérgeno!!!! En el caso de intolerancia alimentaria, no duden en comentárnoslo. La disponibilidad de los platos anunciados está sujeta a la existencia diaria de ciertos productos en el mercado.

DE TEMPORADA GASTROBAR

C/ Carnicerías, 25 bajo. Tudela

T. 948 04 12 72

[email protected]

• Aperitivo

• Cogollos de Tudela, boquerón, picadillo de piparras y piquillos

• Cebolleta babosa de Tudela estofada con rosado de garnacha y migas crujientes

• Bastones de borraja en tempura con alioli casero y crema de Módena

• Canelón de calabaza y morcilla de León con salsa holandesa

• Cardo blanco cocido con crema de almendras y panceta ibérica

• Alcachofas cocidas a baja temperatura con velo de panceta ibérica y yema de huevo

Postres caseros

Pan de Pueblo, y café incluido. Bebidas no incluidas

Precio: 35 € (Iva incluido) Bebida no incluida.

Sólo para mesa completa. Disponibilidad del menú hasta febrero con posibles cambios de algún plato. Cerrado domingo noche, lunes entero y martes noche.

IRUÑA

Muro, 11. Tudela

T.948821000

[email protected]

MENÚ VERDURAS OTOÑO/INVIERNO

Empezamos con...

• Ensalada de temporada escarola, achicoria y apio con granada

• Penca rellena de foie y hogos

• Cebolla tierna en tempura

• Seguimos con...

• Pochas de Tudela con Piparras encurtidas y Guindilla frita

Y a continuación elegimos entre...

• Menestra de Verduras Iruña

• Alcachofas con Jamón

• Pimientos rellenos de Verdura

• Rollitos de Lenguado rellenos de Marisco (Suplemento 10€)

• Ternera Iruña (Suplemento 10€)

• Paletilla de Lechazo al Horno (Suplemento 20€)

Postres caseros a elegir

Bodega: Vinos Navarros

Precio: 40€ (Iva incluido)

Suplemento pan de celiaco 2.5€. Para alérgenos e intolerancias, consultar con nuestro personal de sala. El menú compartido tendrá un suplemento de 6€. No es necesario reservar y no es imprescindible la mesa completa. Se dispondrá de este menú hasta febrero.

TOPERO

En Bodegas Príncipe de Viana

Mayor 191, (dentro de la bodega). Murchante

T.677106090

restaurantetopero.es

• Ensalada de cardo rojo y achicoria

• Cebollas estofadas y glaseadas con caramelo naranja

• Borraja cocida al momento con aceite de oliva virgen

• Penca de acelga y garbanzos

• Alcachofa frita con papada de Lekunberri y trufa negra

• Cardo cocido en salsa de almendras

• Leche frita con helado de galleta maría

Precio: 35€. (bebidas no incluidas)

Se servirá para mesa completa. Disponibilidad de menú de verduras con segundos de carne o pescado al mismo precio. Abierto todos los mediodías excepto el viernes y las noches solo para eventos.

TOPERO

Pl. Fueros, 5. Tudela.

T. 948-047646

restaurantetopero.es

[email protected]

• Ensalada de cardo rojo con gazpachuelo de granada

• Canelón de patata relleno de achicoria, frutos secos y miel

• Cebollas estofadas y glaseadas, caramelo naranja y hummus

• Borraja cocida al momento y salsa de gamba al ajillo

• Penca de acelga y garbanzos

• Berza salteada, alubia roja y yema curada

• Alcachofa con papada de Lekunberri y revuelto de trufa negra

• Cardo a la plancha y bacalao asturiano

• Leche frita con helado de galleta maría

Precio: 45€. (bebidas no incluidas)

Se servirá a mesa completa. Disponible todos los días, de mañana y noche (excepto noches de domingo y lunes). Servicio del medio día hasta las 15:00h y servicio de noche hasta las 22:15h). Día de descanso: el jueves Si tiene algún tipo de intolerancia o alergia avise al personal de sala, el menú puede sufrir algún cambio.

REMIGIO

Gaztambide, 2. Tudela. hotelremigio.com

T. 948 820 850. Whassap: 695 203 240

En nuestra carta se podrá encontrar: Entrantes fríos

• Cogollos con anchoa y bonito.

• Ensalada de alcachofa escabechada.

• Ensalada de cardo rojo de Corella, aceituna negra y granada.

• Achicoria, praline de sésamo, vinagreta de mostaza, queso idiazábal ahumado y granadas

• Tartare de remolacha, frutos rojos, yogur y anchoas.

Verduras de temporada

• Canelones de acelga y setas gratinadas.

• Ravioli de espinacas roquefort piñones y pasa con cremita de calabaza.

• Cremita de calabaza con langostinos.

• Alcachofas con jamón.

• Alcachofas con almejas.

• Pimientos rojos de puente asado, huevo y torreznos.

• Cremita de calabaza con langostinos, borraja, patata y berberechos.

• Cardo blanco de Peralta con almendras.

• Postre: Kiwi, apio, menta y Gin fizz.

EL CHOKO DEL REMIGIO

Plaza de los Fueros, 1. Tudela.

T. 948 820 850. Whassap: 695 203 240

hotelremigio.com

Menú del Envero

Aperitivos

Cogollo del grumillo con anchoa.

Achicoria, sésamo, mostaza e idiazábal ahumado. Cardo rojo, caviar, pasas y macadamia.

1er Acto Liliaceas

Ninonyaki de cebolla, café, cacao. Puerro frito mayonesa de lima Tostadica de ajo.

2o Acto Curcubitaceas

Pepino fermentado, buey brasa, mostaza y miel. Calabaza, alubias rojas y mole poblado.

3er Acto. Los clásicos de nuestra huerta.

Borraja, patata y berberechos Alcachofa en texturas y escabeche

4o Acto Boluteses

Croqueta de boletus Carpaccio de boletus Boletus parrilla

5o Acto Solanaceas

Pimiento del cristal, tomate asado y tabaco.

6o Acto leguminosa

Pochas, anguila ahumada y pera escabechada

7o Acto Mundo dulce

Kiwi del Baztán, menta apio y Gin fizz

Nueces, miel, romero e Idiazabal ahumado.

Petit Fours.

Carrot cake

Lionesa espárrago

Bombón, piquillo y café.

Opcional. Huevo, punki patata y pimientos asados del puente.

Suplemento: 9.-€

Precio: 75€ (no incluye bebidas)

Día de descanso: miércoles. Noches del jueves y domingo cerrado.

TREINTAITRÉS

Capuchinos, 7. Tudela.

T.948827606/948916072

restaurante33.com

[email protected]

• Crema de calabaza con pastel de coliflor y huevas de pez volador

• Duquesa de patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente

• Ravioli de puerro estofado en aceite de gambas, con gambas y salsa de cava

• Penca de acelga rellena de velouté de hongos y salsa holandesa gratinada

• Hongos y alcachofas fritas con crema de hongos.

• Pochas de Tudela con kokochas de bacalao al pil-pil.

Postre

• Torrija de vainilla bourbon con helado de café blanco y negro.

Precio: 52 € (IVA incluido)

Los menús se sirven a mesa completa. Cualquier plato de este menú podrá ser modificado por estar compuestos por productos de temporada

Horario: De Lunes a Domingo: de 13:30h a 16:30hViernes y Sábado noche 21:00h. Descanso semanal el martes

TRINQUETE

Calle Trinquete, 1 BIS Tudela.

T.: 662 458 513

[email protected]

• Ensalada del Hielo Cardo rojo rizado con hojas de invierno

• Cuajada de borraja en texturas Borraja cocida con crema de patata y hojaldre de pan

• Cebollas tiernas (babosas) en su jugo Acompañadas con garnacha de la tierra y cebolla crujiente

• Alcachofas salteados al wok Corazones de alcachofa salteados

• Menestra de invierno Verdura de temporada en sus cocciones

• La verdura hecha huevo Huevo frito sobre lecho de crema de setas

• Postre casero, tarta de calabaza asada con frostín de queso

Precio: 55€ IVA incluido. Bebida y bodega no incluidas.

EL menú se servirá todos los días en servicio de comidas y cenas.

Día de descanso: Jueves. Cerrado las noches de Miércoles y domingo.

(El menú se puede adaptar a dieta vegana sustituyendo cuajada de borraja y huevos por opciones disponibles en el momento.) Del mismo modo con alergias o intolerancias. Menú disponible durante el Invierno. (posibilidad de cambios según temporalidad)

Museos y Edificios

OFICINA DE TURISMO

Lunes, sábados y domingos: de 10:00 - 14:00 h. De martes a viernes: de 10:00 - 17:00 h.

Plaza de los Fueros, 5-6

Tel. 948 848 058

www.visitnavarra.es

MUSEO DE TUDELA

Lunes 4, miércoles 6, viernes 8.

De 11:00 - 13:30 h.

Excepto el lunes 4 que abrirá a las 10:00 h. Tardes cerrado.

Martes 5, Jueves 7 y Sábado 9.

De 10:00 - 13:30 y de 16:00 - 19:00 h.

MUSEO MUÑOZ SOLA

Miércoles, jueves, viernes y sábado De 10:30 - 13:30 y de 16:00 - 19:00 h. Domingos y festivos de 10:30 -13:30 h.

CASA DEL ALMIRANTE

Lunes: 9:30 a 13:30 h.

Martes a sábado: 9:30 a 13:30 y de 17:30 a 20:30 h. Domingo 10:30 a 13:30 h.

CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE LA HUERTA

Entrada Libre

Martes - Jueves: 16:00 a 20:00 h. (Viernes hasta 22:00 H.) Sábados: 10:00 a 14:00 h.

Domingo cerrado.

Del 3 al 10 de diciembre cerrado.

PALACIO DEL MARQUÉS DE SAN ADRIÁN

Abiertos del 2 al 10 de diciembre Días 2, 3, 6, 8 y 9 de 11:00-13:30 y de 17:30-20:00h. Días 4 y 10 de 11:00-13:30h. Días 5 y 7 de 10:00-13:00 y de 16:00-21:00h.

PALACIO DEL MARQUÉS DE HUARTE

Abiertos del 2 al 10 de diciembre Días 2, 3, 6, 8 y 9 de 11:00-13:30 y de 17:30-20:00h. Los días 5 y 7 de 8:30h a 20:00h.