Ingredientes
· 6 alcachofas
· 6 setas (o también siithake)
· 3 dientes de ajo
· 400 g. de spaguetti integrales
· 500 ml. de leche evaporada
· Sal y pimienta
Preparación
Cocer la pasta con abundante agua y sal durante 10 minutos. Enfriar con agua, regarla con un poco de aceite virgen y reservar.
Limpiar las setas y cortar a taquitos. Laminar los ajos. Limpiar las alcachofas y cortarlas en 8 trocitos cada una. Saltear todo junto durante 5 minutos. Añadir la leche evaporada, salpimentar y dejar reducir, durante 15-20 minutos. Servir los espaguetis calientes y disponer la crema con las verduritas por encima.
Lourdes Arilla
