- El Programa Inverdura presentó su evento gastronómico en Tudela
- La cita se celebrará el 29 de enero en el Tudela Green Temple
- Seis establecimientos participarán en el acto gastronómico
- Un formato de degustación con pinchos de verdura
- La verdura como eje de la creatividad culinaria
- Un evento integrado en la estrategia gastronómica de Tudela
El Programa Inverdura 2025-2026 presentó este martes en Tudela un evento gastronómico centrado en la verdura que se celebrará el próximo jueves 29 de enero, este año y como novedad, en el espacio Tudela Green Temple / TGT (San Nicolás). La cita, que alcanza su cuarta edición, reunirá a seis establecimientos de la ciudad en una degustación efímera concebida específicamente para este acto.
La presentación tuvo lugar en el Ayuntamiento de Tudela y contó con la participación de la concejala de Industria, Comercio y Turismo, Irune García, así como de los cocineros Mauro Milagro González y José Aguado Sada, quienes explicaron el planteamiento del evento y el trabajo creativo que hay detrás de cada propuesta.
El Programa Inverdura presentó su evento gastronómico en Tudela
Durante la rueda de prensa se explicó que este acto gastronómico forma parte del Programa Inverdura 2025-2026, una iniciativa que busca poner en valor la verdura como producto identitario de Tudela y la Ribera. En este contexto, el evento se planteó como una oportunidad para mostrar la versatilidad culinaria del producto vegetal.
Desde la organización se incidió en que la verdura será el elemento principal de todos los pinchos, con propuestas pensadas para sorprender tanto por el sabor como por el formato.
La cita se celebrará el 29 de enero en el Tudela Green Temple
El evento gastronómico incluido en el Programa Inverdura se celebrará el jueves 29 de enero, a partir de las 19:30 horas, en el Tudela Green Temple / TGT (San Nicolás). El precio de la entrada será de 30 euros por persona.
La cita se desarrollará en una única jornada y los tickets -tan sólo hay 200 a la venta- se pueden conseguir en los establecimientos participantes.
Seis establecimientos participarán en el acto gastronómico
En este evento participarán seis establecimientos hosteleros de Tudela, que elaborarán un pincho cada uno para la ocasión:
- Bar Restaurante Gayarre: Huesitos que no manchan las manos.
- Bar José Luis: Tartar de Pimiento con crema de coliflor.
- Restaurante Iruña: Penca rellena de Foie y hongos con salsa de setas
- Restaurante Topero: ¡Ostras...qué borraja!
- Bar La Catedral: Huerta de Invierno.
- Restaurante Remigio: Lionesa de Espárrago de Navarra.
Los cocineros explicaron que se trata de elaboraciones creadas expresamente para este evento, concebidas como propuestas efímeras y no como pinchos habituales de barra.
Un formato de degustación con pinchos de verdura
La entrada incluirá la degustación de los seis pinchos, además de la bebida. El público dispondrá de una tiquetera para entregar los vales en cada punto y de un portacopas que facilitará el recorrido durante la degustación.
El formato permitirá probar las diferentes propuestas de forma cómoda y sin prisas.
La verdura como eje de la creatividad culinaria
Los cocineros participantes destacaron durante la presentación el reto creativo que supone trabajar la verdura en formato pincho. Mauro Milagro González explicó que este tipo de propuestas obligan a pensar cada detalle, desde la elección del producto hasta la manera de comerlo.
Por su parte, José Aguado Sada defendió la borraja como base de su propuesta y afirmó que “la verdura no es aburrida y tiene muchas formas de cocinarse”, comentó, subrayando la importancia de sorprender al público.
Un evento integrado en la estrategia gastronómica de Tudela
Desde el Ayuntamiento se valoró este evento como una herramienta de promoción gastronómica que permite testar propuestas, recoger impresiones del público y reforzar el posicionamiento de Tudela y la Ribera en torno a la verdura.
El acto se enmarca dentro de una estrategia más amplia desarrollada a través del Programa Inverdura 2025-2026, que busca dar visibilidad al producto local y al trabajo de los cocineros.
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