Ocho quesos nacionales para degustar por éste orden:
1º. Queso de Burgos. Mezcla cabra y oveja.
2º. Queso tetilla tierno (Galicia). Leche de vaca.
3º. Queso manchego curado. Leche de oveja.
4º. Queso Idiazábal Ahumado curado. Leche de oveja lacha.
5º. Queso de cabra zamorano semicurado. Leche de cabra.
6º. Torta del casar (Extremadura). Leche de oveja.
7º. Queso de mahón curado (Baleares). Leche de vaca
8º. Queso picón (Asturias y Cantabria). Mezcla de cabra, oveja y vaca.
Servir cortados conservando la corteza como seña de identidad, acompañados de panes variados, uva, dulce de membrillo, nueces y mermelada de tomate o pimiento.
Lourdes Arilla
