Ingredientes (4 personas)
· 4 patatas medianas
· 400 gr. espinacas congeladas
· 150 ml de nata líquida
· 1 pizca de ajo liofilizado
· Queso rallado
· Sal y pimienta
Elaboración
Asar en el horno (una hora más o menos) o en microondas a máxima potencia 10 minutos por cada lado.
Dejar enfriar un poco. Cortarlas por la mitad y vaciar con una cucharilla dejando 5 mm. de patata junto a la piel.
Mezclar las espinacas previamente cocidas y escurridas (también se pueden hacer en el micro) con la patata que hemos vaciado, las especias, la sal y la nata. Chafar con un tenedor todo junto hasta que quede como una masa uniforme.
Rellenar la patatas, poner queso rallado por encima (mezcla de cuatro quesos de cualquier marca blanca) y gratinar hasta que coja color dorado.
Si nos sobra masa,se pueden hacer bolitas, pasar por pan rallado y freir en abundante aceite.
Lourdes Arilla
