Ingredientes (6 pers.)
· 9 rebanadas de pan
de molde (sin corteza)
· 200 gr. de salmón
ahumado en lonchas
· Un puñadito de alcaparras
· Lechuga (3 o 4 hojas)
· 3 huevos duros
· 100 gr. de queso de untar
(tipo Philadelphia)
· 1 cebolla fresca
· Salsa mahonesa
Elaboración
Lavar y picar la lechuga en juliana muy fina y reservar en escurridor para que se seque bien. Picar también muy fino 100 gr. de salmón ahumado y la cebolleta. Añadir las alcaparras, el queso fresco y dos cucharadas de mahonesa y mezclar todo bien.
Disponer en el plato o bandeja que se vaya a servir 3 rebanadas de pan de molde. Humedecer ligeramente con agua y extender una capa de la pasta que hemos reservado. Poner otra capa de rebanadas de pan y extender sobre ella una capa fina de mahonesa, un poco de lechuga y los huevos cortados a ruedas finas. Cubrir con las 3 últimas rebanadas de pan. Untar mahonesa sobre ella y también por los laterales y forrar la parte de arriba y los lados con lonchas de salmón. Pintar con una brocha un poco de aceite sobre el salmón de fuera para que no se seque y quede brillante.
Lourdes Arilla
