Los chorizos y longanizas elaborados en las jornadas del mondongo celebradas el primer fin de semana de este mes en la localidad aragonesa de la Cinco Villas serán degustados el 20 de enero, festividad de San Esteban, patrono de Orés. En dichas jornadas las mondongueras realizaron el pelado y eviscerado del animal, lavado y separación de las vísceras y el oreo del tocino para despiece.
