El maridaje de tradiciones culinarias, patrimonio y calidad de vida es un reclamo para atraer visitantes a la Comarca. Lo ha constatado Castejón de Valdejasa en la II Feria del Conejo Escabechado celebrada el 26 y 27 de abril. En un solo fin de semana casi triplicó su población y repartió mil raciones de este suculento plato. Además Sos del Rey Católico ha promocionado los alimentos de Cinco Villas en la Primera Semana Gastronómica con el programa de Adefo “Pon Aragón en tu mesa”.
Feria del escabechado
Durante la semana gastronómica de Sos, los cocineros del parador nacional elaboraron menús degustación para sus clientes a base de jamones curados, quesos de Tauste y de Ejea, ternasco, garbanzos de Sádaba, judías de Luesia, arroz, patés ecológicos de Uncastillo y hortalizas La semana se completó con una cata de vinos y miel de la Comarca. La dirección de este establecimiento hotelero se ha comprometido a introducir productos cincovilleses en los menús para sus clientes del mercado nacional e internacional. Esta iniciativa ha contado con el respaldo de la DPZ y colaboración de varias asociaciones: Alimentos Cinco Villas, la de de empresarios de turismo Civitur, la asociación de comerciantes e industriales, AECIS, y la de empresarios, AECV. Precisamente Carlos García, presidente de Alimentos Cinco Villas, alentó a los restaurantes de la comarca a utilizar en sus menús productos de Cinco Villas y que esto sea conocido por los clientes. Los empresarios de Turismo, comerciantes e industriales están convencidos de que es posible combinar turismo cultural, natural y gastronómico.
Las mil raciones de conejo escabechado fueron repartidas por la asociación Castrum Valdejasa. Unas sesenta mujeres trocearon 250 conejos y los aderezaron con ajos, laurel, tomillo, romero y vinagre. Una vecina logró el primer premio del concurso de conejo al estilo tradicional y Huesca se llevó el primero en la modalidad innovadora.
