Andoni Luis Aduriz fue el protagonista en la apertura de este lunes 24 y Luis Irizar hará lo propio en la clausura de las III Jornadas de Inverduras que ya se están desarrollando en Tudela y que pretender consolidarse aún más con el respaldo de estos dos reputados chefs.
Aduriz, junto con las cocineras navarras Atxen Jiménez y Pilar Idoate, protagonizó el corte de cogollos de lechuga del grumillo, los autóctonos de la capital ribera, en la Puerta de la Mejana, en un acto con mucho simbolismo que pretende reivindicar los auténticos productos de la tierra. “Es una pena que se esté perdiendo esta variedad tan nuestra en las huertas, al igual que otros productos que sólo salen aquí como el cardo rojo. Nuestra objetivo es preservarlos en la medida de los posible”, indicó José Aguado ‘Topero’, presidente de la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela
Una cena popular en La Tafurería fue el colofón final para la jornada de inauguración de las jornadas. Otro de los puntos fuertes llega el día 6, con la ronda de pinchos de verdura en las sociedades gastronómicas en las que se podrán degustar todo tipo de verduras de invierno. En la Revolvedera, brócoli y cogollos; en la Peña Athletic, coliflor y acelga; en Caldereros, cardo y berza; en Portalón, alcachofa y achicoria; y en Andatu, borraja y alcachofas. La ronda contará con el acompañamiento de los Gigantes y los gaiteros de Tudela, con desfile desde las 18:30 horas.
Jesús Álava, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Tudela, destacó la importancia de estas jornadas. “Este tipo de actividades, además de poner en valor lo nuestro, revierten en el turismo y en la economía de la ciudad”, dijo.
