Las Fiestas de las Verduras vuelven a la merindad ribera con todo su esplendor tras la cancelación de la edición del 2020 y el formato híbrido al que se acondicionó el pasado año. Durante quince días, del 19 de abril al 3 de mayo, se organizarán actividades tanto para la comunidad ribera como para los turistas, en torno al protagonista y producto estrella; la verdura. El objetivo un año más es transmitir, a través de la cultura gastronómica, el producto local y las tradiciones que caracterizan la Ribera, asimismo, servir como escaparate de las empresas del sector agroalimentario, turístico y hostelero.
Tudela se presenta una vez más como la ’’capital de la verdura” junto al resto de localidades de la Ribera para dar respuesta a la demanda turística. Para ello, tal y como han explicado durante la presentación, el presidente de la Orden del Volatín, Rafael Remírez de Ganuza; el alcalde de Tudela, Alejandro Toquero y el consejero de Educación, Carlos Gimeno, se ha implicado a la industria agroalimentaria, la hostelería, ayuntamientos, Consorcio Eder y Gobierno de Navarra. Cabe destacar que este año se adscribe como colaborador económico el Gobierno de Navarra, que se suma así a la nutrida lista de empresas y municipios colaboradores. Se ha resaltado la importancia del sector agroalimentario en la región como un pilar fundamental del sostén económico de la zona, así como el máximo exportador a nivel nacional de verdura. Asimismo, con respecto a los desafíos medioambientales, se han ensalzado los valores tradicionales de cuidado y respeto por el trabajo agrícola y el cuidado, tanto de la tierra, como de los riberos.
Con un presupuesto de alrededor de 60.000€, según declaraciones de Remírez de Ganuza, la XXVIII edición de las Jornadas de la Verdura aunará más de 627 empresas en Tudela y la Ribera, extendiendo su programación a las localidades de Cortes, Corella y Ribaforada. Tudela funcionará como la punta de lanza de este gran escaparate cultural y gastronómico para las verduras extendiendo su oferta a restaurantes de toda la zona. En la web y aplicación de la Orden del Volatín estará disponible el programa y se ofrecerá el servicio de reservas en todos los restaurantes riberos que participan en las fiestas. El 23 de abril tendrá lugar el tradicional Capítulo General de la Orden del Volatín, que se suma a la amplia oferta de talleres de cocina, charlas, catas, visitas guiadas y menús especiales de verduras que forman el programa. Por otra parte, para los escolares se han preparado talleres educativos sobre alimentación y sostenibilidad con el fin de inculcar la cultura propia y el respeto por el medioambiente. En esta edición, haciendo hincapié en vivir unas fiestas donde todos participen, se incluirán actividades con residencias de la tercera edad, en un acto de reconocimiento a los equipos humanos que trabajan en ellas. También se donarán verduras para la preparación de menestras en los patios de los centros de mayores.
Según Remírez de Ganuza se trata del mayor evento de España de verdura, y el segundo evento más importante de Navarra después de los San Fermines. La programación se presentada por el ayuntamiento de Tudela en Madrid, por la Orden del Volatín en Barcelona, San Sebastián, Pamplona y Zaragoza. Quien Por otra parte celebró la recién estrenada colaboración económica del Gobierno Foral reivindicando su necesidad. Para terminar, el consejero Carlos Gimeno ha declarado que espera que el año próximo la colaboración con el Gobierno de Navarra aumente hasta los niveles deseados por todas las partes.
