Ingredientes (4 personas)
· 1 bolsa de mezclum de ensaladas
· 8 filetes de salmón ahumado de 5 cm. de ancho
· 150 gr. de queso camembert
· 100 ml. de nata
· 1 ramita de apio
· 1\2 bulbo de hinojo
· 1 trozo de apionabo
· pimienta
· eneldo
Elaboración
Picar la hortalizas muy finas. Triturar con batidora el queso y la nata y un poco de pimienta y mezclarlo todo.
Envolver porciones de esta pasta con los filetes de salmón.
Disponer en platos individuales un montoncito del mezclum, aliñar con sal, aceite virgen y un poco de vinagre de jerez, colocar los rollitos de salmón encima y untarlos con un poco de aceite. Espolvorear eneldo sobre el salmón y por el borde del plato.
