Ingredientes (4 personas)
· 5 obleas de pasta brick.
· 3 kiwis.
· 500 gr. de pechugas de pollo fileteadas y cortadas a tiras.
· ½ cebolla.
· 1 diente de ajo.
· 1 manzana rallada.
· 1 cucharada de curry.
· 200 ml. de nata líquida.
· 1 huevo pequeño.
· Sal y pimienta blanca.
· Aceite para freír.
Elaboración
Cortar los lados de la oblea de pasta brick para que quede cuadrada y cortar cada cuadrado en cuatro.
Pelar y cortar bastones de kiwi. Salpimentar el pollo y hacer las tiras de un tamaño apropiado para poder envolver ambos en las porciones de pasta brick. Sellar los bordes con un poco de huevo batido. Freír y reservar sobre papel absorbente.
Rallar la cebolla o picar muy fina y rehogar a fuego suave, con un poco de aceite, durante 5 minutos. Añadir la manzana rallada y rehogar 5 minutos más. Añadir la nata, el curry y una pizca de sal. Dejar reducir la salsa a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Servir la crema a parte para untar los bastones de pollo.
Lourdes Arilla
