Ingredientes:
· 3 huevos duros
picados finos.
· 80 g. de mantequilla
· Un chorrito de aceite
· 100 g. de harina
· Sal
Preparación:
Hacer la Bechamel:
Poner a calentar la mantequilla con el aceite y cocinar la harina sin dejar de dar vueltas durante 3 ó 5 minutos a fuego suave. Que no se queme la harina.
Añadir la leche caliente y la sal. Y seguir removiendo sin parar, para que no se hagan grumos. Cocinar durante 15-20 minutos. Añadir los huevos picados, mezclar bien y dejar enfriar en un plato o fuente.
Cuando esté bien fría, formar las croquetas con huevo y pan rallado y freír.
