Ingredientes (4 personas)
· 4 calabacines luna
· 2 pimientos verdes grandecitos
· 1 puerro mediano
· 25 aceitunas sin hueso
· 125 gr. de salmón ahumado
· 150 gr. de gulas
· Ajo liofilizado
· Queso rallado
· Sal y pimienta
Elaboración
Vaciar los calabacines y escaldar en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos y reservar. Picar muy fino los pimientos el puerro y las aceitunas. En otro plato reservar el salmón picado y las gulas.
Pochar las carne del calabacín, añadir el pimiento verde, el puerro y las aceitunas y cuando todo esté tierno y bien ponchado,añadir las gulas y el salmón. Dejar cocinar 5 minutos a fuego medio. Rellenar los calabacines con una cuchara y sellar la boca con queso rallado. Precalentar el horno y gratinar hasta que quede dorado.
