La Comarca de Cinco Villas apuesta por el producto local y por los productores que lo hacen posible y, gracias al Plan de Sostenibilidad Turística concedido a la entidad, se han presentado las acciones que se van a desarrollar en este sentido en los próximos meses.
Todas ellas se dieron a conocer en el día de ayer en la sala de cocina de Horeca Zaragoza, de la mano de vicepresidente segundo y consejero de Turismo y Cultura, Felipe Díaz, y la gerente el Plan de Sostenibilidad Turística ‘Más que Cinco Villas’, Diana García.
Tras la presentación propiamente dicha se llevó a cabo un show cooking en el que el cocinero aragonés Daniel Yranzo elaboró tres creaciones ‘made in Cinco Villas’: ensalada de crujiente de pollo escabechado de conejo escabechado de Castejón de Valdejasa, albóndigas de ternera de Bielta y setas de Uncastillo, y, de postre, panacota de yogur de Biota con frutos rojos y bizcochos de nueces.
El objetivo de esta acción, según indicó Díaz, es dar a conocer el turismo gastronómico de la zona,” que es de gran calidad y variedad”. Tiene mucho potencial y esta acción será muy positiva”, matizó Díaz.
La primera de las acciones de este programa, que comenzará el 31 de octubre próximo, incluye cuatro formaciones para alumnos de la Escuela de Gastronomía de Miralbueno (Zaragoza) en los que podrán conocer los productos cincovilleses de la mano del cocinero aragonés Daniel Yranzo. El resto de los talleres serán los días 20, 21, 23 de noviembre próximos.
De ellos saldrá el ganador del concurso de tapas y cócteles, todos ellos realizados con producto de las Cinco Villas. “Los ganadores pueden dar mucha visibilidad a estos productos, porque, con ellos, se organizarán diferentes acciones”, dijo Diana García. Una acción que “ofrecerá promoción a la gran variedad de productos y productores cincovilleses que, en la comarca, son 65” indicó la gerente del plan de sostenibilidad.
Además, con éste como protagonista, se diseñará un menú que se podrá degustar en la propia Escuela de Hostelería de Zaragoza durante unos días del año que viene. “Es una acción muy recomendable, ya que los alumnos se sentirán partícipes e involucrados”, indicó Yranzo. El cocinero aragonés destacó “el trabajo en equipo” que hacen los productores de las Cinco Villas, así como “el espíritu conjunto que se nota en los resultados”.
La siguiente propuesta incluidas en esta programación conlleva charlas y talleres saludables en los que se darán a conocer recetas hechas con producto cincovillés llevadas a cabo por expertas nutricionistas.
Todas ellas están presentes en el folleto que se dio a conocer ayer jueves 26 de octubre, y que se puede consultar a través de este PDF.
Las charlas/taller, que son gratuitas, comenzarán el próximo 10 de noviembre en Luna, para recorrer luego las localidades de Uncastillo (17 de noviembre), Tauste (23 de noviembre), Sos del Rey Católico (1 de diciembre), Sierra de Luna (15 de diciembre) y, para finalizar, Zaragoza -con fecha está todavía por determinar-.
XII Semana Gastroalimentaria
Otra de las acciones estrella que contienen estas jornadas es la celebración de la Semana Gastroalimentaria de las Cinco Villas, un clásico que la entidad comarcal lleva haciendo desde hace años. De hecho, esta es la décimo segunda edición de esta muestra. Si bien, por su temática y objetivo se ha incluido también en esta acción.
La misma se desarrollará del 14 al 16 de noviembre en la Escuela de Sabor de Daniel Yranzo (calle Prudencio, 36, Zaragoza) y permitirá descubrir el producto local cincovillés y los productores y productoras que lo hacen posible, gracias a la elaboración de recetas en la que participarán varios cocineros locales.
Estos talleres serán gratuitos, tan solo hay que inscribirse para participar, ya que el aforo está limitado a 35 plazas. Inscripciones por email: [email protected]; y llamando al teléfono: 976 662 210 (extensión 5).
