Ingredientes (4 personas)
· 350 gr. de arroz largo
· 200 gr. de guisantes
· 1 zanahoria grande
· 100 gr. de jamón de york
en lonchas gruesas
(2 ó 3 lonchas)
· 150 gr. de gambas peladas
o surimi a rueditas
· 2 huevos
· 2 dientes de ajo
· 1 hoja de laurel
· sal
Elaboración
Cocer el arroz en agua hirviendo con sal y la hoja de laurel durante 20 minutos. Escurrir y enfriar bajo chorro de agua fría. Poner a hervir una perola con agua y llevar a ebullición. Echar los guisantes congelados. Cuando vuelva el hervor, añadir la zanahoria cortada a dados pequeños y dejar cocer 15 minutos. Poner en una sartén un chorrito de aceite. Batir los huevos y hacerlos revueltos con un poco de leche y sal. Cortar el jamón de york a dados pequeños. Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva y calentar. Dorar los ajos picados. Añadir las gambas. Marearlas un minuto, añadir el jamón de york, las zanahorias, los guisantes y el arroz. Romper con un tenedor el revuelto de huevos y saltear todo junto unos minutos.
