El Hotel Alfonso de Zaragoza acogió el pasado viernes 7 de noviembre el I Simpsio del Pan, un congreso dirigido a profesionales de la tecnología y la industria alimentaria, la nutrición, la cocina, la hostelería y el periodismo especializado en gastronomía.
El congreso, con un enfoque práctico, se compuso de tres bloques centrados en aspectos nutricionales, funcionales y relativos a la calidad del pan, abarcando su elaboración, presentación y venta.
Bajo el título ‘Redescubriendo un alimento milenario’, el simposio estuvo organizado por el Club Richemont España. El consejero de Industria e Innovación, Arturo Aliaga, ha inauguró esta convención en la que participaron varios de los principales productores de pan con el objetivo de potenciar las cualidades del pan como alimento. La clausura corrió a cargo de José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión.
