El último número de “Cuadernos de Etnología y Etnografía de Navarra”, editado por el Departamento de Cultura y Turismo, publica el trabajo “Los neveros de Navarra, conservación y comercio de nieve y hielo”, de Antxon Aguirre Sorondo. En Mesopotamia, hacia el año 3000 a.C. la carne se conservaba ya en cuevas o huecos, bajo el piso de las viviendas, con hielo o nieve prensada. Esta técnica fue la que luego heredaron griegos y romanos. Pero de la existencia de cavidades para el almacenamiento de la nieve o el hielo hay noticias históricas desde la Antigüedad y huellas arqueológicas desde la Prehistoria. La primera parte de la investigación aborda el aprovechamiento de la nieve y el hielo para diversos fines desde la Prehistoria hasta la edad contemporánea. Su explotación comercial y su valor socioeconómico son también objeto de un somero análisis y se describen los neveros y hieleros, que eran, estructuralmente similares, pero cambiaba la forma de obtener la materia prima. Una segunda parte recoge un censo de neveros en Navarra que pormenoriza sus características.
Buscar
Secciones
-
Actualidad
- Tudela
- Ablitas
- Andosilla
- Arguedas
- Azagra
- Barillas
- Buñuel
- Cabanillas
- Cadreita
- Carcastillo
- Cascante
- Castejón
- Caparroso
- Cintruénigo
- Corella
- Cortes
- Falces
- Fitero
- Fontellas
- Funes
- Fustiñana
- Lodosa
- Los Arcos
- Marcilla
- Milagro
- Monteagudo
- Murchante
- Murillo El Cuende
- Murillo El Fruto
- Peralta
- Rada
- Ribaforada
- San Adrián
- Sartaguda
- Sesma
- Tulebras
- Valtierra
- Villafranca
- Alfaro
- Cervera
- Rincón de Soto
- Aldeanueva
- Ágreda
- Ólvega
- Ejea
- Tauste
- Tarazona
- Borja
- Agenda
- Opinión
- Categorías
- Especiales
- Clasificados
- Sucesos
- Esquelas
Más en Actualidad