Ingredientes
· 1 Pollo deshuesado y entero
· 100 gr de arroz
· 1\2 bulbo de hinojo
· 2 dientes de ajo
· 1\2 puerro
· 50 gr de pasas blancas
· 4 albaricoques
Elaboración
Pedir al carnicero que vacíe un pollo de huesos.
Picar todas las hortalizas a dados pequeños y pochar con un poco de aceite a fuego medio-suave . Cortar los albaricoques al mismo tamaño y añadir al sofrito. Salpimentar.
Cocer a parte el arroz con una hoja de laurel y sal durante 15 minutos , escurrir y enfriar.
Mezclar el arroz con el sofrito .
Rellenar el pollo con esta mezcla y colocar en una fuente de horno. Salpimentar, engrasar y asar el pollo a 220 , durante al menos una hora (depende del tamaño).
Servir con un poco de ensalada como guarnicion, si se quiere. Es plato único.
