Con la presentación de este desarrollo alimentario realizado por iniciativa del CNTA en su Planta Piloto, así como de sus propiedades culinarias y las posibilidades de aplicación en la industria agroalimentaria, CNTA quiere demostrar a la industria alimentaria, empresas auxiliares y a los consumidores en general que la innovación puede valerse de productos o procesos de producción tradicionales sin que eso suponga acudir a proyectos más ambiciosos de investigación y desarrollo.
Las Inscripciones, por estricto orden de registro
En concreto, los asistentes podrán degustar diferentes platos cocinados con esta legumbre originaria China, Japón e India, que sorprendentemente se utiliza en esos países en repostería (debido a su suave textura y sabor) y que cuenta con importantes propiedades nutricionales y terapéuticas. De hecho, la medicina oriental emplea adzukis para fortalecer los riñones.
La jornada del próximo jueves 26 de noviembre comenzará a las 11.30 de la mañana con el recibimiento del Director General del Centro, D. Héctor Barbarin. A continuación se procederá a la presentación teórica del desarrollo de productos basados con semillas de Judía Adzuki, para tras una visita guiada por el centro, terminar la jornada con una cata degustación de los platos preparados en la Planta Piloto del Centro. Es imprescindible la inscripción previa ya que las plazas son limitadas y éstas se completarán por estricto orden de registro. La organización de las Semanas de la Ciencia, gestionará el transporte según la demanda registrada.
UNA JORNADA PARA CONOCER DE PRIMERA MANO LA ACTIVIDAD DEL CENTRO
Los interesados en acudir pueden realizar la reserva de su plaza llamando al 948 670159, a través de la página web: www.cnta.es/jornadas; ó en el correo electrónico: [email protected].
