El consejero de Innovación, Empresa y Empleo del Gobierno de Navarra, José María Roig, inauguró el pasado 21 de diciembre en el Vivero de Empresas Innovadoras que el Centro Europeo de Empresas e Innovación de Navarra (CEIN) tiene en la Ciudad Agroalimen-taria, la empresa Sanygran (Alimentos Proteicos Texturiza-dos y Complementos Nutricionales, sl), dedicada a la producción de alimentos saludables de alto valor nutritivo y propiedades funcionales, a partir de leguminosas como soja, garbanzos, sorgo o lentejas.
El resultado del trabajo de Sanygran es un "filete vegetal", más atractivo para el consumidor, rápido de cocinar, que permite diversas formas de preparación, fácil de conservar y apto para personas vegetarianas y celíacas.
