Cortar con una tijera los piscilos de dentro de las flores, lavarlas y dejarlas sobre papel absorbente.
Cortar unos bastoncitos de queso y meter uno en cada una de las flores y luego cerrar como si fuera un caramelo. Reservar.
Poner en el vaso de la batidora la harina, la cúrcuma, la levadura, el agua, la y una pizca de sal. Triturar a velocidad baja hasta que no queden grumos.
Calentar abundante aceite. Pasar las flores por la tempura , dejando la parte naranja sin rebozar y freír. Ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servir.
Lourdes Arilla
Ingredientes
• 12 flores de calabacín
• 200 g. de queso provolone
• 130 ml. de agua muy fría
• 100 g. de harina
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de levadura
• Sal
• Aceite para freír
