Horizontes del proyecto
Consebro, Asociación de Industrias Agroalimentarias de Navarra, La
Rioja y Aragón, ha dado por finalizado EFACUA, Proyecto piloto para la mejora de la eficiencia en el
uso del recurso hídrico por la industria agroalimentaria en las zonas rurales de Navarra, La Rioja y
Aragón. Dicho proyecto, finalizado oficialmente a fecha 30 de septiembre, ha sido impulsado por AIAA, FER,
los Gobiernos de las tres comunidades, a través de sus Áreas de Desarrollo Rural, la CHE y Consebro; y
cuenta con el apoyo del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Ministerio de
Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
En total se han involucrado 50 industrias agroalimentarias del subsector de transformado vegetal del Valle
del Ebro con el fin de mejorar los ratios de consumo, costes y gestión de los recursos hídricos. EFACUA ha
analizado sus prácticas empresariales y ha desarrollado estándares comparativos de uso del agua en
cada producto. De este modo, se han generado 20 indicadores válidos a modo de referencia, para
productos como espárrago, pimiento, tomate, borraja, acelga, etc.
Desde Consebro, se valora
positivamente el grado de implicación de las empresas. “Durante las visitas realizadas por parte de la Unidad
de Eficiencia, se ha observado que muchas empresas están actuando, introduciendo medidas de gestión que
les fueron propuestas.
En menor medida, debido principalmente a la tesitura económica, también se están
poniendo en marcha propuestas tecnológicas que requerían inversiones. Se aprecia, que se evalúan las
inversiones y su viabilidad con mejor criterio, al disponer de una información muy útil para poder predecir
escenarios de futuro”, informa José Ignacio Calleja, Secretario General de Consebro.Además, el equipo de EFACUA ha realizado 6 anteproyectos en las zonas de Lekumberri, Funes,
Lodosa, Ciudad Agroalimentaria de Tudela, Autol y Binaced con el fin de establecer sinergias y
colaboraciones entre empresas e instituciones locales.
Durante el desarrollo de estos anteproyectos,
se ha visto que existen multitud de sinergias entre actividades económicas, en cuanto a necesidades
y usos del agua. Estas sinergias, van desde posibilidades de utilización de aguas de vertido, que una
vez regeneradas, pudieran ser utilizadas por actividades menos exigentes en cuanto a calidades,como por ejemplo, plantas de procesado de hormigón, agricultura, baldeos de calles y usos
municipales diversos, etc. Actualmente, los límites legales para conseguir la reutilización son muy estrictos
y los tratamientos necesarios, hacen que el coste sea elevado, pero esta información y conocimiento queda
como alternativa ante posibles presiones legales y restricciones en el uso del agua que pudieran surgir,
sobre todo, en zonas donde se vean afectados los caudales ecológicos, zonas vulnerables o existan
protecciones de carácter ambiental, como LIC, ZEPA, Zonas de Red Natura 2000, o cualquier restricción de
uso o vertido relacionada con la protección que impone una protección ambiental de cualquier tipo. Es
necesaria la convivencia de ciertas actividades económicas en los entornos rurales a fin de mantener la
calidad de vida en estos medios.
El proyecto también ha impartido talleres prácticos y jornadas de divulgación con los estándares
obtenidos. El microsite www.consebro.com/efacua/ recoge información relativa a todas las jornadas
realizadas, guías y pautas que se han desarrollado y ofrece el asesoramiento de un equipo técnico.
Gracias a su trayectoria y al know-how adquirido en el desarrollo del proyecto EFACUA, la Asociación ha
sido elegida para ostentar durante los próximos 4 años la presidencia del Comité Navarro de la
Plataforma Tecnológica del Agua.
EFACUA se ha contemplado, dentro del sector del transformado vegetal por su representatividad en la zona
y por su consideración de gran consumidor de agua en sus procesos productivos. Sin embargo, la intención
de los promotores del proyecto es ampliar en próximos años, mediante otros proyectos, su
aplicación a otros subsectores como el cárnico o el lácteo, entre otros. La finalidad es poner de
manifiesto la eficiencia, es decir, que el agua que se consume en los procesos de nuestras empresas, es la
necesaria y no se considera excesiva debido al control de la eficiencia en el proceso, disponiendo de
referencias reales surgidas de empresas reales y actualizadas según la evolución tecnológica en uso y
gestión del agua en los procesos productivos.
Jose Ignacio Calleja, expone las metas de la Comisión Técnica: “Desde la Asociación de Industrias
Agroalimentarias del Valle del Ebro (Consebro) queremos ir más allá y completar la eficiencia en el
uso del agua con la eficiencia energética en la transformación. De esta forma, consideraríamos
eficiencia en el uso de recursos naturales. Poder continuar trabajando buscando estas metas, con el mismo
esquema de colaboración entre las comunidades autónomas de Navarra, La Rioja y Aragón y con el apoyode las asociaciones empresariales de las tres comunidades, la FER en La Rioja, y la AIAA en Aragón, sería
estupendo y muy positivo”.
Próximamente, las empresas interesadas y que apliquen la metodología creada, podrán finalizar el
proceso, consiguiendo etiquetar los productos transformados con la huella hídrica en
transformación, de una forma contrastada, gracias a toda una metodología clara y concisa que
respaldará la información soportada en un etiquetado, dando la mayor veracidad existente. Para
empresas que cuenten con producción integrada, se puede completar con el consumo de agua en el cultivo
de los productos. Para el caso de los productos cárnicos, se consideraría el consumo de agua en la cría de
los animales y el acondicionamiento de la carne y su transformación, del mismo modo, se puede aplicar en
todos los productos lácteos, e incluso en huevos y ovoproductos. También es interesante pensar en cultivos,
que tradicionalmente han sido de secano y que en los últimos años se han transformado instalando sistemas
de riego, buscando una mayor productividad, como es el caso del olivar y la vid.
En estos casos, la eficiencia en el uso del agua en el sector primario es esencial, para poder completarla con
la eficiencia en la producción. De esta forma podremos conseguir productos, como el vino o el aceite de
oliva, con una eficiencia contrastada en el uso del agua. Desde Consebro queremos ayudar a implantar la
eficiencia en el uso del agua en todos los subsectores agroalimentarios y en el sector primario, en
aquellos productos competitivos y con proyección a la internacionalización, de la agricultura
española.
