Durante estos días se han celebrado las fiestas de los Quintos de 2003 y 2004 en Cabanillas que han puesto punto final a la intensa actividad cultural vivida en el pueblo tras la Semana Santa y la Semana Cultural. Tradicionalmente estas fiestas de los jóvenes se organizaban con motivo de las quintas, cuando los jóvenes eran requeridos para ir al Servicio Militar. Hoy en día se celebran de igual modo y se honra al patrón San Roque que es llevado por los quintos desde la Iglesia San Juan de Jerusalén hasta la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción. En la Plaza de los Donantes, el pasado sábado a mediodía los jóvenes elevaron el chopo conocido como mayo para después trepar hasta el pañuelo rojo atado en su tronco.
Las fiestas continuaron después con el concierto del Grupo Epsilon en la Sala de Cultura, DJs en la calle San Isidro y demás eventos musicales.
