Verduras de primavera

Finalizadas las fiestas de Inverdura, Tudela se prepara para la fiesta grande de las verduras. La primavera nos traerá el sabor de las mejores alcachofas, de buenísimos espárragos y de tantas otras verduras que tenemos el lujo de poder disfrutar en nuestra tierra.

Sería deseable una mayor presencia, un mayor apoyo a quienes optan por una agricultura sostenible, extensiva y, principalmente, ecológica. El cambio climático es una realidad insoslayable que también perjudica a la agricultura. A su vez, la agricultura sostenible y orgánica puede contribuir a respetar más la naturaleza, a contaminar menos.

Dar visibilidad a este tipo de agricultura en todas las fiestas sobre la verdura, fomentar el consumo de productos locales, apoyar a las y los pequeños productores locales, facilitar terreno y formación sobre agricultura sostenible y ecológica, todo ello debe formar parte importante de estas fiestas de primavera y verdura que viste nuestros campos. No solo en esas ocasiones, también el resto del año.

Un consumo responsable, la adquisición de productos de temporada y cercanía, contribuirá también a que la primavera de nuestra rica huerta florezca con más sabor. Cogollos, acelgas, espinacas, alcachofas, espárragos y una gran variedad de verduras y hortalizas llegarán a nuestros platos esta primavera. Más los disfrutaremos si instituciones, quienes producen y quienes consumimos, apostamos por la agricultura sostenible, local.