Finalizadas las fiestas de Inverdura, Tudela se prepara para la fiesta grande de las verduras. La primavera nos traerá el sabor de las mejores alcachofas, de buenísimos espárragos y de tantas otras verduras que tenemos el lujo de poder disfrutar en nuestra tierra.
Sería deseable una mayor presencia, un mayor apoyo a quienes optan por una agricultura sostenible, extensiva y, principalmente, ecológica. El cambio climático es una realidad insoslayable que también perjudica a la agricultura. A su vez, la agricultura sostenible y orgánica puede contribuir a respetar más la naturaleza, a contaminar menos.
Dar visibilidad a este tipo de agricultura en todas las fiestas sobre la verdura, fomentar el consumo de productos locales, apoyar a las y los pequeños productores locales, facilitar terreno y formación sobre agricultura sostenible y ecológica, todo ello debe formar parte importante de estas fiestas de primavera y verdura que viste nuestros campos. No solo en esas ocasiones, también el resto del año.
Un consumo responsable, la adquisición de productos de temporada y cercanía, contribuirá también a que la primavera de nuestra rica huerta florezca con más sabor. Cogollos, acelgas, espinacas, alcachofas, espárragos y una gran variedad de verduras y hortalizas llegarán a nuestros platos esta primavera. Más los disfrutaremos si instituciones, quienes producen y quienes consumimos, apostamos por la agricultura sostenible, local.
