El Choko de Remigio recibe su primer Sol Repsol y reafirma su liderazgo en la cocina creativa de Tudela

El restaurante El Choko de Remigio ha sido galardonado con su primer Sol Repsol en la gala de la Guía Repsol 2025, que tuvo lugar el 17 de marzo en Tenerife.

Este prestigioso reconocimiento supone un importante respaldo a su propuesta gastronómica, basada en el tratamiento riguroso y creativo de los productos de la huerta tudelana.

Con este primer Sol Repsol, El Choko de Remigio se consolida como uno de los referentes de la cocina creativa en España y marca un nuevo hito en la trayectoria del chef Luis Salcedo.

El restaurante está ubicado en el Hotel Remigio, un histórico establecimiento hotelero ubicado en el centro de la localidad navarra de Tudela en el que además se encuentra el también reconocido Restaurante Remigio, donde el chef ofrece una propuesta gastronómica más tradicional.

Este Sol Repsol certifica y avala la sólida y dilatada trayectoria de Luis Salcedo en la cocina, donde ha creado un estilo y una filosofía culinaria propios. Su trabajo se asienta en la técnica, la innovación y un profundo respeto por el producto, que proviene principalmente de su huerta en la emblemática Mejana de Tudela. También colabora con proveedores de confianza y proximidad, garantizando así el uso de los mejores ingredientes y el aprovechamiento de recursos.

De este modo, el chef pone en práctica su concepto de "Gastronomía cultivada", en el que la estacionalidad y la creatividad se combinan para ofrecer un menú degustación de verdura que evoluciona con cada temporada. El uso de productos frescos y de máxima calidad es la base de su propuesta, asegurando una experiencia culinaria única.

Además, este nuevo galardón corrobora el excelente trabajo llevado a cabo por Juan Salcedo, sumiller y jefe de sala de los restaurantes, que consigue acompañar magistralmente el menú degustación de cada temporada con una delicada y cuidada selección de vinos y bebidas.