Ribaforada celebró sus Jornadas de las Verduras del 21 al 23 de abril y disfrutó de una comida popular en la que se ha elaborado una paellada de verduras para más de 750 comensales. La novedad del evento es su planteamiento ‘cero residuos’, un formato planteado como un evento masivo con una generación de residuos mínima, sin afectar a la calidad ofrecida a las personas asistentes y con un compromiso más respetuoso con el medio ambiente.
La cita gastronómica tuvo lugar el sábado 22 de abril en el pabellón Ribaforada Arena y su organización se llevó a cabo gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Ribaforada, Consorcio de Residuos de Navarra, Mancomunidad de la Ribera y el colectivo ribaforadero Motoclub Caballos de Fuego.
Estas medidas sostenibles se ofertan en paquete para toda Navarra con el objetivo de prevenir la generación de residuos en celebraciones o eventos populares. Entre las particularidades de este evento se destacaron el uso de una vajilla enteramente reutilizable; tabernas de agua (grandes recipientes para posibilitar el uso de agua del grifo sin necesidad de usar cientos de envases plásticos); puntos de separación de residuos y contenedores únicamente para recogida selectiva (es decir, contenedores específicos para envases, papel cartón y materia orgánica). En esa línea, las aproximadamente 40 personas voluntarias se formaron en gestión de residuos por parte del Consorcio de Residuos de Navarra.
La Ley Foral prohíbe las vajillas de usar y tirar
La organización de los ‘eventos cero residuos’ es un servicio promovido por la Oficina de Prevención e Impulso de la Economía Circular del Consorcio de Residuos. Su objetivo es la puesta en práctica de los principios de la Ley Foral de Residuos, que incide especialmente en la prevención y reducción de residuos y que prohíbe, desde 2020, las vajillas de usar y tirar.
De este modo, la Oficina de Prevención pone a disposición de colectivos, asociaciones, ayuntamientos o concejos una serie de recursos que buscan minimizar la cantidad de residuos producida en este tipo de eventos y promover actuaciones más sostenibles. Una de las iniciativas más demandadas es el préstamo de un completo kit de vajilla reutilizable. La vajilla se compone de: plato hondo, plato llano, bol de ensalada, bandeja honda, cubiertos de acero inoxidable, vaso, vaso de café y jarras para agua.
La Fundación Varazdin es la encargada de la gestión y suministro de las vajillas, así como de su recogida, higienización y lavado. Varazdin es un centro de inserción socio laboral sin ánimo de lucro reconocida por el Gobierno de Navarra desde el año 2000. Actualmente, la plantilla de Varazdin está conformada por 70 personas con diversidad funcional y que se encuentran en situación o riesgo de exclusión social.
La empresa Intro Eventos Sostenibles se encarga de la creación y colocación de las tabernas de agua, las islas de reciclaje, asesoría en la sostenibilidad de todo tipo eventos, así como los materiales necesarios para los mismos.
Gestión de solicitudes para ‘eventos cero residuos’
Las personas y colectivos interesados en organizar eventos bajo la premisa de minimizar su generación de residuos pueden solicitar este servicio a través de la página web de la oficina de prevención e impulso de la economía circular, rellenando un sencillo cuestionario. La cesión del material es gratuita, y los traslados, el lavado, como las pérdidas o roturas corren a cargo del colectivo solicitante.
Esta oferta de medidas se adapta a las necesidades de los organizadores de cada evento. Para ello ofrece tabernas de agua, vajillas y vasos reutilizables, islas de reciclaje, puntos de avituallamiento móviles y garrafas, contenedores de refuerzo, puntos informativos con carpa o el montaje de una exposición vinculada con el cuidado del agua y el fomento de la prevención de residuos.
El Consorcio de Residuos, que engloba a quince mancomunidades de residuos de toda Navarra, y la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona (MCP) colaboran para habilitar una oferta común de eventos sostenibles en todo el territorio de Comunidad foral. De esta manera se posibilita a todos los ayuntamientos, colectivos y cualquier entidad promotora de eventos públicos disponer de una serie de recursos para prevenir la gestión de residuos y proceder a una correcta separación, adecuando cada opción a las peculiaridades de cada entidad.
Se trata de concienciar a la ciudadanía de que se pueden hacer actos populares y eventos festivos, culturales o deportivos, tradicionalmente asociados con una gran generación de residuos, sin producir un impacto tan negativo en el medio ambiente, de manera que se visibilicen actitudes más sostenibles y saludables con nuestros entornos.
Recursos para lograr un ‘evento cero residuos’
Se ofrecen diferentes recursos para gestionar un ‘evento cero residuos’, o un evento sostenible en el que se priorice la prevención de residuos y en su caso la correcta gestión de la basura que sea inevitable producir. Comidas populares, pruebas deportivas, celebraciones culturales, ferias… son algunos de los actos que pueden organizarse bajo esta premisa.
Las tabernas, puntos de avituallamiento móviles (PAM) y garrafas inciden sobre la generación de envases de plástico y promueven el consumo de agua de grifo. Las tabernas de agua son instalaciones que disponen de una encimera con dos grifos conectados a la red de abastecimiento y saneamiento para suministrar agua. Por su parte, un PAM es un remolque de carga provisto con un depósito de 400 litros y un grifo que permite suministrar agua de la red pública en los avituallamientos situados en zonas remotas que carecen de red de abastecimiento. Al igual que las garrafas, que se ofrecen en este paquete en su versión de 30 y 50 litros, son opciones muy demandadas en eventos deportivos fuera del ámbito urbano.
Para evitar los plásticos de un solo uso se ofrece la opción de una vajilla reutilizable. Se disponen platos planos y hondos de loza, ensaladeras o bandejas de metal, cucharas, tenedores, cuchillos, cucharillas, vasos de varios tamaños y jarras, de manera que una vez se han utilizado, se someten a un proceso de limpieza industrial para su reutilización.
De cara a la correcta separación de los residuos generados se habilitan islas de reciclaje, que consisten en un tótem en el que se ubican cubos de 90, 120 o 240 litros para recoger las diferentes fracciones: marrón (materia orgánica), amarilla (envases), azul (papel), verde (vidrio) y gris (resto). Las islas se dispondrán en lugares estratégicos, asegurando su visibilidad y accesibilidad, tales como espacios de gran afluencia, puntos de restauración o, en el caso de eventos deportivos, zonas de avituallamiento. Asimismo, se ofrecen contenedores de refuerzo, cuyo número y colocación se decidirá en colaboración con los servicios técnicos de cada entidad.
Otros recursos disponibles se centran en la concienciación de las personas asistentes al evento. Para ello se habilitan puntos informativos con carpa que pueden ser empleados como centro de información donde hacer hincapié en la cultura del aprovechamiento, la reutilización de materiales y la protección del medio ambiente. Además, se ofrece la cesión de la exposición ‘Los otros peces del río’, que puede ser instalada en espacios cerrados o al aire libre, para concienciar de forma lúdica sobre los residuos que generamos y cómo afectan a nuestros espacios fluviales.
