- El Mirador de Caco un proyecto de hostelería en Los Fayos
- Gastronomía de calidad y producto local en la Ribera
- Alojamiento rural con vistas en Los Fayos
- Retos de emprender en hostelería y consolidación del proyecto
- Ocio y experiencias en El Mirador de Caco
El Mirador de Caco un proyecto de hostelería en Los Fayos
Beatriz Martínez Guisasola Cornago y Elena Vaquerizas Rivas inauguraron en 2024 El Mirador de Caco, un proyecto que une gastronomía, alojamiento y entorno natural en Los Fayos. La iniciativa nace tras años de experiencia en el sector comercial y de la moda, con el objetivo de encontrar un estilo de vida más tranquilo y conciliador.
“Yo sola era inviable, y al proponérselo, Elena me dijo: ‘Encantada’. Así surgió todo”, explica Beatriz, destacando el valor del trabajo en equipo. El arraigo familiar y la conexión emocional con el territorio resultan claves en la elección del enclave.
“Mi madre es de Tudela y siempre hemos sentido ese apego al pueblo. Aquí encontramos la calma que buscábamos”, añade Beatriz, subrayando el vínculo personal con la zona.
Gastronomía de calidad y producto local en la Ribera
El Mirador de Caco apuesta por una cocina casera basada en productos locales y de temporada. Su carta, aunque no extensa, prioriza la calidad y la elaboración cuidada.
“Nuestra carta no es extensa, pero todo es casero y de buena calidad. Siempre trabajamos con productos de la zona”, explican sus responsables.
La experiencia se completa con una terraza con vistas privilegiadas, que convierte cada comida en un momento especial para quienes visitan este espacio gastronómico en Los Fayos.
Alojamiento rural con vistas en Los Fayos
El proyecto incluye también una oferta de alojamiento rural, con tres habitaciones adaptadas a diferentes necesidades. Todas cuentan con baño completo y terrazas orientadas hacia la Peña, reforzando la conexión con el entorno natural.
Esta combinación de restaurante y hospedaje permite ofrecer una experiencia turística completa, pensada tanto para visitantes de la Ribera como para quienes llegan desde otras zonas.
Retos de emprender en hostelería y consolidación del proyecto
El inicio del proyecto no ha estado exento de dificultades. La gestión del personal fue uno de los principales retos en los primeros meses de actividad.
“Los comienzos fueron duros, sobre todo con el personal, pero ahora tenemos un equipo fantástico en cocina y sala”, señala Elena Vaquerizas.
Con el paso del tiempo, el negocio ha logrado consolidarse gracias a un equipo estable y comprometido, clave para mantener la calidad del servicio.
Ocio y experiencias en El Mirador de Caco
Más allá de la gastronomía, El Mirador de Caco se ha convertido en un espacio dinámico con actividades como catas de cerveza, música en vivo o actuaciones flamencas, reforzando su vínculo con la comunidad local.
Además, el proyecto continúa evolucionando con la ampliación de su terraza, una mejora que busca enriquecer la experiencia de quienes visitan el establecimiento.
El Mirador de Caco cuenta con presencia en redes sociales en Instagram bajo el nombre elmiradordecaco y página web elmiradordecaco.com, facilitando también el contacto y la reserva telefónica en el 976 641 565 para quienes desean descubrir este espacio que combina calma, cercanía y calidad en un entorno privilegiado.
