El chef Ariel Mungia, del Restaurante Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel, de Huesca, ha sido el ganador del III Concurso de España de Pincho de Verdura de Tudela con su innovadora propuesta 'Del puerro hasta los andares'. Este reconocimiento, dotado con 3.500 euros más trofeo, se otorgó en un evento celebrado ayer en el teatro Gaztambide de Tudela.
El segundo premio, con una dotación de 1.500 euros más trofeo, fue para José Aguado, del restaurante Topero de Tudela, gracias a su pincho 'Al corazón de Tudela'. El tercer puesto lo obtuvo Sergio Lerga, del Restaurante Ayres del Soto de Pamplona, con su creación 'Lore Zuria', que le valió 1.000 euros más trofeo.
La competencia reunió a diez finalistas provenientes de diferentes localidades, quienes presentaron sus pinchos ante un jurado compuesto por reconocidos profesionales del sector gastronómico. Cada pincho fue evaluado en sabor, originalidad, presentación y aplicación comercial.
Los finalistas de esta edición incluyeron a Julen Pérez Cuadrado del restaurante Kiska con 'Los jardines de la luna', Aitor Lorente Urmeneta del restaurante Camino de las Bardenas con 'Morrudo', Yolanda Martín Monpeceras del Mesón Maryobeli con 'k0.2', Verónica Montespier del restaurante La Huerta de Chicha con 'El Hulk de la Ribera', Luis Vicente Zaldívar del restaurante Gastrositio El Escondite con 'Solo de Borraja', José Ignacio Gordo Martínez del restaurante Aromas de Rioja by Zenit con 'Verduras del huerto camino del puerto' y Mario Embún Urdániz del Restaurante Iruña con 'Menestra desestructurada'.
El concurso, organizado por el Ayuntamiento de Tudela y la Asociación de Hostelería de Navarra, busca poner en valor la creatividad en la cocina con verduras y ha contado con el patrocinio de Consorcio Eder y Jata y la colaboración del Hotel Santa María.
La primera Ruta del Pincho en Tudela se celebrará este fin de semana
Como complemento al III Concurso de España de Pincho de Verdura, Tudela acogerá su primera Ruta del Pincho del 28 de febrero al 2 de marzo. Esta iniciativa permitirá a los asistentes recorrer diversos bares y restaurantes de la ciudad para degustar los pinchos finalistas del concurso.
La concejal de Turismo, Irune García, ha destacado que "este evento busca dar continuidad al concurso y fomentar la tradición y creatividad culinaria de Tudela". Los establecimientos participantes en la ruta son La Catedral, Bar José Luis, MalKerida, Gayarre, Pichorradicas y Topero. La edil ha invitado a todos los ciudadanos a participar en esta experiencia gastronómica única y a seguir poniendo en valor el producto local.
