Las Fiestas de la Verdura, que tendrán lugar entre el 19 de abril y el 3 mayo en Tudela y la Ribera, han viajado hoy hasta Barcelona para presentar y festejar esta XXVIII edición. La mejor verdura ribera ha llegado a la mesa del restaurante Jardín del Alma, un oasis mediterráneo ubicado en el Hotel Alma Barcelona con un invitado especial, el chef tudelano Leandro Gil.
En la mañana de hoy se ha celebrado en el restaurante Jardín del Alma ubicado en el Hotel Alma de Barcelona la presentación de las XXVIII Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera de Navarra. El evento ha contado con la presencia de Alejandro Toquero, alcalde de Tudela, y Rafael Remírez de Lanuza, presidente de la Orden del Volatín. El alcalde de Tudela ha destacado la importancia de las verduras “que representan la riqueza natural de nuestra tierra”. “Las verduras de nuestra región sirven de nexo de unión entre la tradición y la gran cocina, y representan un pedacito del corazón de Tudela y de nuestra manera de ser”, ha añadido.
Tal y como explica Rafael Remírez de Lanuza, estas Fiestas son el mayor evento turístico de España en torno a las verduras y la segunda celebración más importante de Navarra por número de asistentes, después de los Sanfermines. “Estas fiestas nos ayudan a dar a conocer la calidad de las verduras de la región, así como su patrimonio histórico y paisajístico”, afirma Remírez de Lanuza. “El evento quiere mostrar el valor de estos productos y la importante labor de los hortelanos, así como el buen hacer de nuestras madres, que han sabido transmitir nuestra manera de cocinar y de tratar la verdura”.
En el marco de este enclave barcelonés ha participado Leandro Gil como invitado de excepción en la VII edición de Chef con Alma. Un evento organizado por AlmaPamplona para destacar la labor y creaciones gastronómicas de sus chefs. Leandro Gil, distinguido con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol, es responsable del proyecto gastronómico del hotel AlmaPamplona, formado por los restaurantes Alma y La Biblioteca. AlmaPamplona es una empresa de origen familiar en el sector hotelero que ha trascendido el concepto de hotel en busca de la calidez y cercanía en sus establecimientos.
Para esta edición del Chef con Alma, Leandro Gil ha propuesto un menú primaveral, basado en verdura de temporada y enraizado en la tradición de la huerta navarra, que podrá degustarse el 30 de marzo en el servicio de almuerzo y cena del restaurante Jardín del Alma. Posteriormente, los días 23 y 30 de abril, Leandro Gil elaborará el mismo menú en el restaurante La Biblioteca de Pamplona.
Menú Fiestas de la Verdura
Restaurante Jardín del Alma
Lechuga del Grumillo
Emilio Gil - Tudela
Pimiento del cristal
José María Ausejo - Corella
Espárrago blanco
Gustavo Rodriguez - Cabanillas
Borraja
Francisco Javier Mateo - Corella
Guisante
Carlos Álvarez - Buñuel
Alcachofa
Antonio Rodríguez - Ribaforada
Habitas tiernas
Carlos Álvarez - Buñuel
Raíz de achicoria
José María Gil - Tudela
