Pastel Vegetal

Ingredientes

para 4 personas

· 12 rebanadas de pan

de molde sin corteza

· 3 latas de atun pequeñas

· 4 ó 5 cucharadas de mahonesa

· 1 lechuga de cogollo

· 2 huevos duros

· 2 tomate medianos

· Encurtidos para decorar

Elaboración

Primero, escurrir y mezclar bien el atún con la mahonesa. A continuación, cortar los tomates a rodajas muy finas. Cortar el huevo también a ruedas y picar la lechuga en juliana.

En una bandeja alargada,  poner tres rebanadas de pan en el fondo. Humedecer ligeramente con agua o leche y extender una capa generosa de atun con mahonesa. Cubrir con lechuga. Poner otra capa de pan, humedecer de nuevo, extender el resto del atún con mahonesa, el tomate, el huevo y una última capa de pan. Extender una fina capa de mahonesa y el resto de la lechuga. Decorar al gusto. (encurtidos, cherrys...)

Lourdes Arilla

Reposar dos horas en la nevera antes de servir.