Ingredientes
· 600 gr. lomos de salmón
fresco, sin espinas ni piel
· 300 gr. champiñones
· 4 chalotas
· aceite de oliva virgen extra
· pimienta
· sal
Para las Creppes:
· 80 gr. harina
· 125 ml. leche
· 1 pizca mantequilla
· 1 pizca sal
· 1 huevo
Elaboración
Partir el salmón en dados menudos. Limpiar y laminar el champiñón. Pelar y picar la chalota. En una sartén con un poco de aceite, sofreír la chalota, añadir el champiñón, y cuando haya reducido el agua que suelta, agregar el salmón. Dejar dos minutos y retirar. Salpimentar.
Para las creppes: mezclar todos los ingredientes, y en una sartén bien caliente, untada de mantequilla, verter una porción de la mezcla y dejar hacer por los dos lados.
Rellenar las creppes con el salmón y el champiñón.
