El tarozonica Juan Carlos Muro es el sumiller del restaurante Akelarre de Pedro Subijana en San Sebastián. Empezó trabajando en el Hotel Brujas de Bécquer y sus inquietudes le llevaron a Francia y a Inglaterra, donde aprendió idiomas, en Toulouse realizó un curso de sumiller y fue allí donde descubrió su interés por el mundo del vino. En su estancia en Inglaterra contactó con el grupo de Subijana y ahora este turiasonense, es el sumiller de Akelarre.
