He leído que “el consumo de carne es un factor muy importante en la degradación del medio ambiente. La producción ganadera provoca casi una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero. Consume grandes cantidades de agua (13.000 litros de agua por cada kilo de carne). Y ni siquiera el pescado es una alternativa a largo plazo: al ritmo actual de explotación, la industria pesquera colapsará en 2050”.
El Dr. Rajendra Pachauri, presidente del Panel Intergubernamental de la ONU sobre el Cambio Climático, urge un día vegetariano a la semana como el medio más factible, eficaz y atractivo para lograr una reducción a corto plazo de las emisiones de gas de efecto invernadero...
¿Nos atrevemos a dar el paso? ¿Nos abstenemos de comer carne o pescado un día a la semana?
Higinio Magaña
Murchante
