El gran evento de la primavera

Las Fiestas de la Verdura son el gran evento de la primavera en Tudela y la Ribera de Navarra. Un año más, tenemos el honor y el placer de compartir con los nuestros y con quienes vienen de fuera la singularidad de los mejores productos que nos ofrece la tierra antes de convertirse en exquisitos manjares gracias al arte y buen oficio de nuestros hosteleros.

Esas verduras, que fueron protagonistas de las mesas más modestas y sencillas, son hoy objeto de veneración en los más afamados mercados y restaurantes del mundo, lo cual nos reafirma en la convicción de que el trabajo bien hecho, desde la perseverancia y la humildad, siempre acaba dando fruto.

Hemos conseguido que nuestra huerta sea ya una parte indisociable de nuestra cultura, costumbres y tradiciones. La alcachofa, el espárrago, el tomate, el cardo, los guisantes y los pimientos, entre otros muchos referentes, son hoy nuestros mejores embajadores para dar sabor, textura y color a un envidiable escaparate que recoge la más pura esencia de lo que hoy somos y compartimos con el resto del mundo.

Mi agradecimiento a todos los que lo hacéis posible, del primero al último, y muy especialmente a la Orden del Volatín por su firme compromiso e implicación en la organización de este evento.

¡Felices Fiestas de la Verdura!