- Celebración 25º aniversario de la IGP Alcachofa de Tudela
- Incremento de superficie y producción certificada
- Reconocimientos honoríficos en ciencia y gastronomía
- Importancia cultural y gastronómica de la Alcachofa de Tudela
Celebración 25º aniversario de la IGP Alcachofa de Tudela
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Alcachofa de Tudela ha conmemorado en Tudela un cuarto de siglo desde la concesión de este distintivo europeo que avala la calidad de productos agrícolas, alimenticios y vinos ligados a una región concreta.
El acto se desarrolló en el TGT-Tudela Green Temple, organizado por Reyno Gourmet, donde se destacó la relevancia de esta verdura navarra como símbolo emblemático del territorio. La celebración reconoció la colaboración de productores, técnicos e instituciones en el progreso y posicionamiento dentro del mercado.
Estuvieron presentes el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi; el alcalde Alejandro Toquero; el presidente de la IGP, Guillermo Agorreta; así como integrantes del Consejo Regulador, representantes de INTIA, del sector agroalimentario y de la sociedad local.
Incremento de superficie y producción certificada
El consejero Aierdi resaltó el aniversario como un momento favorable debido al aumento del 12% en la superficie inscrita, que ahora suma 398 hectáreas distribuidas en 337 parcelas. En la campaña anterior, INTIA certificó un volumen total de 1.468.011 kilos de alcachofa entregados, con 350.449 kilos destinados al consumo fresco y 617.947 kilos a conserva.
Asimismo, Aierdi afirmó que la IGP Alcachofa de Tudela es un reflejo del paisaje, la cultura gastronómica, la economía rural y el empleo en la zona. La distinción representa varias generaciones de conocimiento, innovación y un compromiso sólido con la excelencia agrícola y territorial.
Una mesa redonda destacó la trayectoria de la IGP, contando con el primer presidente del Consejo Regulador, Serafín Osta, y el actual, Guillermo Agorreta. En ella se repasaron los hitos clave y la evolución alcanzada durante estos 25 años. Agorreta subrayó el orgullo por el esfuerzo colectivo que ha situado a la alcachofa como un producto reconocido a nivel nacional.
Reconocimientos honoríficos en ciencia y gastronomía
Durante la ceremonia, se otorgaron dos reconocimientos honoríficos a quienes han impulsado el valor de la Alcachofa de Tudela, tanto en el ámbito científico como gastronómico.
El premio científico fue entregado al doctor en ingeniería agrónoma Juan Ignacio Macua, por su dedicación a la investigación y promoción de esta variedad durante más de 32 años. Macua agradeció el homenaje y resaltó que la "Blanca de Tudela" ha formado parte esencial de su carrera.
En el ámbito gastronómico, el galardón recayó en el Restaurante Rodero, reconocido por integrar decididamente la Alcachofa de Tudela en su cocina. Verónica Rodero mencionó que su plato emblemático, la corona de Alcachofa con cigalas, fue el primero creado por Koldo Rodero y ha permanecido en carta gracias a la demanda constante de la clientela.
Importancia cultural y gastronómica de la Alcachofa de Tudela
El alcalde de Tudela, Alejandro Toquero, calificó la Alcachofa de Tudela como un elemento indisoluble de la identidad ribera, vinculado a su cultura, paisaje y economía agroindustrial. Destacó que, pese a su evolución hasta convertirse en un icono reconocido, conserva su sencillez y autenticidad.
La variedad autóctona "Blanca de Tudela" ganó popularidad en los mercados nacionales durante los años 80, lo que impulsó la creación de la IGP en 2001 para proteger tanto el producto fresco como en conserva, elaborado en 33 localidades de la Ribera de Navarra, con Tudela como núcleo principal.
Su textura crujiente, sabor ligeramente amargo y jugosidad la han consolidado como una estrella culinaria navarra, con dos temporadas de cosecha: otoño-invierno y primavera.
Amparada por la certificación, la alcachofa puede consumirse fresca, tanto con hojas y tallo como en cabezas limpias, o en conserva en envases de vidrio sin acidulantes ni correctores de acidez. Esta es la única Indicación Geográfica Protegida que ampara la alcachofa en conserva.
