Receta por Lourdes Arilla

Ingredientes (4 personas)

· 400 gr. de arroz Jazmín

o Basmati

· 1 cebolla

· 2 zanahorias

· 200 gr de guisantes

· 4 dientes de ajo

· 75 ml de salsa de soja

· 4 huevos

· sal y pimienta

Elaboración

Cocer el arroz durante 10 minutos, enfriar con agua y reservar. Si se desea, incorporar al agua de cocción algunas plantas aromáticas (perejil, cilantro, laurel…)

Picar a daditos la zanahoria y cocer en agua hirviendo o al vapor junto con los guisantes 10 minutos.

Picar la cebolla finamente y saltear junto con los ajos en un wok o sartén honda. A los 5 minutos añadimos los guisantes y la zanahoria. Salteamos un par de minutos y añadimos el arroz y la salsa de soja. Mantenemos en el wok moviendo hasta que el arroz absorba la soja. Servir con un huevo escalfado o frito.