Cuando llega el día 30 de fiestas la Peña Andatu tributa un homenaje al que quizás sea el personaje más destacado de toda la semana festiva. Este año, cosas del destino, la protagonista es la propia verdura en sí.
Y no, no tiene nada que ver con este popular y simpático acto de las fiestas de Santa Ana sino más bien por motivos culinarios y además con mucho glamour, ya que la borraja tudelana triunfó en el festival de cine de Málaga que se celebró el pasado mes de junio.
La cuajada de borraja en texturas fue el plato estrella en Cinema Cocina, la cena de gala de este festival que proyecta los estrenos más relevantes del año del cine español, incluyendo documentales y cortometrajes.
Santi Cordón del restaurante Trinquete de Tudela deleitó a los comensales con la bella desconocida. Una verdura que sorprendió a la mayoría de los asistentes y se integró perfectamente en un menú preparado por ocho cocineros de élite.
