Ingredientes
- 1 Kg. de pochas congeladas
- 1 pimiento verde italiano
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 cebolla tierna mediana
- 1 tomate rallado
- agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Puedes hacerlo todo en la misma cacerola. Pero a mi me gusta hacerlo por partes.
Lo primero que debes hacer es poner agua con sal en una olla exprés y cuando esté caliente, casi hirviendo, echaremos nuestras pochas congeladas y cerraremos la olla.
Cuando suba el vapor lo dejaremos 5 minutos a fuego y esperaremos a que se descomprima la olla.
Cortaremos en trocitos pequeños los pimientos y la cebolla, y en una cacerola antiadherente los cocinaremos hasta que queden pochados. Cuando el sofrito este blandito añadiremos el tomate rallado y rectificaremos de sal. Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego y lo dejaremos unos 15 minutos.
Cuando tengamos ya cocinado nuestro sofrito, añadiremos las pochas junto al caldo de cocción, y si vemos que necesita más caldo, añadiremos un poco más de agua (debería cubrir unos 2 dedos).
Tapamos la cacerola, y dejamos que hierva todo a fuego lento de 5 a 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.
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