De origen tudelano pero inspirada en la naturaleza de Navarra, la ginebra Basandere creada a partir de plantas autóctonas se ha alzado este verano con la medalla de oro del TOP WINE 2022. Se trata del Certamen internacional de vinos y destilados celebrado en Barcelona y donde un grupo de expertos realiza una cata a ciegas. En ella, esta ginebra 100% artesanal ha sido premiada con la máxima calificación.
Javier Zubieta, tudelano de 38 años, se ha basado en productos artesanales de calidad, la sostenibilidad y la economía circular para poner en marcha Basandere Spirits. Una marca de destilados artesanales, ginebra y vodka, cuyo trabajo comienza a tener su reconocimiento. De hecho, la medalla de oro del certamen para Zubieta es “la recompensa que nos marca la senda a seguir”.
Basandere ya está disponible en varios comercios Gourmet de Tudela. Más información en www.basanderespirits.com y en sus redes sociales.
Destornillador clásico
Ingredientes
· 50 ml. de Basandere Uva Vodka
· 20 ml. sirope de azúcar
· 200 ml. de zumo de naranja natural
· Rodaja de naranja para decorar
Elaboración
Enfriamos la copa con hielo macizo, descartamos el agua e incorporamos el Vodka, el sirope y el zumo de naranja. Para la preparación del sirope: Misma cantidad de agua que de azúcar. Calentamos el agua y antes de que rompa a hervir retiramos del fuego e incorporamos el azúcar. La diluimos con una barilla y dejamos enfriar.
Gintonic clásico ‘Perfect Serve’
Ingredientes
· 50 ml. Basandere Dry Gin
· 200 ml. de tónica
· 3 ó 4 piezas de hielo macizo
· Un twist de piel de limón y otro de lima
Elaboración
Enfriamos la copa con un hielo macizo. Descartamos el agua sobrante. Incorporamos 50 ml. de gin y después la tónica, bien fría y muy despacio para guardar el máximo de carbónico en la copa (burbujas). Por último retorcemos las dos pieles de cítricos encima de copa e incorporamos.
Fresh tonic
Ingredientes
· 50 ml. Basandere Dry Gin
· 10 ml. de licor de Flor de Sauco
· 10 ml. de zumo de pomelo rosa
· 200 ml. de tónica
· Rodaja de pomelo
Elaboración
Enfriamos la copa con hielo macizo, descartamos el agua e incorporamos la gin, el licor de sauco, el zumo de pomelo y por ultimo la tónica. Para terminar, decoramos con una rodaja de pomelo.
