La asociación Más Planeta, junto a la UNED de Tudela, traen a Tudela al experto Aitor Sánchez el próximo lunes 22 de abril, a las 18:30 horas, en el contexto de las Fiestas de la Verdura; para presentar su libro ‘Tu dieta puede salvar el planeta. Por una alimentación saludable y sostenible’.
Las decisiones que las personas podemos hacer sobre nuestra alimentación tienen implicaciones directas en la sostenibilidad del planeta. Tenemos suficientes datos y evidencias científicas que muestran el impacto de la generación de determinados alimentos de nuestra dieta: en consumo de agua, en huella de carbono, en deforestación, en generación de diversos contaminantes en su cultivo o producción (productos químicos, residuos, etc.), en su impacto en la salud humana, etc. Necesitamos como sociedad una reflexión sobre el consumo de carne (proteína animal) por motivos de salud pública, motivos medioambientales, y por las dimensiones del sufrimiento animal. Así mismo, esta reflexión se debe dar planteando alternativas a dicha proteína animal, conociendo la amplia gama de sencillas alternativas a implementar como forma de reducir dichos impactos.
De la mano de este experto realizaremos un debate, conducido por Ana Campillo, sobre cómo la nutrición y la salud se relacionan, y por qué la respuesta a los retos de salud y sostenibilidad es la misma; siendo la alimentación saludable, la clave de la alimentación sostenible.
Aitor Sánchez es Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario. Ha estudiado dos posgrados oficiales: sobre Nutrición Humana, y Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y el Desarrollo. Ha investigado en la Universidad de Granada, habiendo realizado estancias de investigación en Suecia y Reino Unido. Profesionalmente se dedica divulgación sobre alimentación en diferentes medios de comunicación. Ha trabajado en diferentes televisiones, radios y periódicos, teniendo secciones actualmente en RNE, La1 y La Vanguardia. También en sus RRSS a través del portal Mi Dieta Cojea. Ha escrito diferentes artículos científicos y los libros "Mi Dieta Cojea", "Mi dieta ya no cojea", "¿Qué le doy de comer?" junto a la nutricionista Lucia Martínez, "Tu dieta puede salvar el planeta", y el último "¿Qué pasa con la nutrición?".
Expone estas mismas ideas en conferencias y eventos, entre los que se pueden destacar 3 Charlas TEDx. Es consultor para diferentes empresas del sector alimentario: producción, distribución, sector HORECA e innovación.
Director del Centro de Nutrición Aleris y Aleris Academia donde forman a profesionales sanitarios sobre nutrición. Es activista y voluntario en diferentes ONG, especialmente en ASDE-Scouts de España.
Puedes seguir la conferencia on line inscribiéndote en este link.
