Peralta se viste de fiesta para celebrar el cardo con sabor, música y tradición
Este fin de semana, Peralta se prepara para la celebración del quinto Día del Cardo, que tendrá lugar el viernes 21 y sábado 22 de febrero. Tras un aplazamiento excepcional por la celebración de la Reina de la Faba en enero, el evento regresa con un programa repleto de actividades para todos los públicos, destacando el cardo como el protagonista absoluto.
Según Maite Caspe, técnica de turismo, comercio e industria del Ayuntamiento de Peralta, el Día del Cardo es una cita clave para la localidad: “Es un evento muy esperado que pone en valor uno de nuestros productos más típicos, el cardo, y que está vinculado tanto a la gastronomía local como al turismo que atraemos”. Además, señala que se ha consolidado como la verdura estrella de Peralta, junto al pimiento cucón, que también tiene su propio día festivo en agosto.
El viernes 21 de febrero se inician las actividades con una charla titulada "El Cardo de Peralta, algo más que un manjar", a cargo de Marga Cervantes, y una cata de vinos con denominación de origen en el bar del jubilado. Maite Caspe menciona que “la cata de vinos se ha adelantado este año al viernes debido a la gran acogida y la preferencia de los visitantes por comenzar el fin de semana con este aperitivo”, añadiendo que la jornada de viernes sirve como “abertura” al plato fuerte del sábado. “Una jornada a la que animamos a todos a acudir, ya que el tiempo va a acompañar”, añade la técnica de turismo.
El sábado 22 de febrero, el Día del Cardo alcanza su máxima expresión con una completa jornada que arranca con la apertura de la feria de productos. En ella, los visitantes podrán recorrer 50 carpas que ofrecerán una amplia variedad de productos de alimentación y artesanía local, además de actividades infantiles vinculadas al cardo, como talleres de pintura de caras o la creación de gorros. Maite resalta que “es una feria que no solo muestra nuestros productos más tradicionales, sino también la riqueza cultural de Peralta”.
A las 12:00 horas, se celebrará el acto principal con el pregón inaugural, al que asistirán autoridades locales y del Gobierno de Navarra. A continuación, a las 12:30, los visitantes podrán degustar cardo acompañado de vinos de la D.O. Navarra y cerveza artesana, una experiencia gastronómica accesible por solo 2,50 euros, con el detalle de que la copa de vino será un recuerdo para los asistentes. “Lo más importante de este evento es que no solo celebramos el cardo, sino que también queremos que los visitantes vivan una experiencia completa con música, gastronomía y un ambiente festivo en nuestras calles”, afirma Maite.
La jornada continuará con una demostración culinaria del chef Vicente Ursúa, quien preparará el plato `Cardo a la Perimundin´. Tendrá lugar en la Carpa Municipal a las 12:45 horas, y se espera que concluya a las 14:00 horas, justo antes del acto de clausura.
La festividad no solo atrae a los vecinos de la localidad, sino también a turistas de las comunidades vecinas como el País Vasco, La Rioja y Aragón. “Es una forma de disfrutar de la gastronomía y el ambiente de Peralta en un mes tranquilo como febrero, ideal para una escapada corta”, concluye Maite Caspe.