“Para hacer el pincho con el que hemos ganado, hemos estado pensando todo el año qué le ponemos, hemos ido probando unos y otros ingredientes (...), hicimos dos platos y optamos por este (...) Las chicas de la plaza de abastos, mi madre, mi suegra, mis hermanos, todos me han ayudado a limpiar alcachofas para poder ofrecer al público durante estas tres semanas no sé cuántas unidades, porque ya perdí la cuenta, de este picho. Muchos días me he ido a la cama a las dos de la mañana”.
