La primera Indicación Geográfica Protegida de España y Europa, la Alcachofa de Tudela, ha duplicado durante 2007 su producción en fresco, aumentando en un 13% el producto certificado en conserva, algo que, para el Pte. de la misma, es debido a que “el ama de casa las pide en el mercado con sello de calidad y origen de Tudela”, razón por la que cree que es “un cultivo de futuro en nuestra zona, ya que está reconocido a nivel europeo”, por ello, anima “a la gente a plantar más... aunque su cultivo dependa de que el tiempo acompañe y de que haya personal cualificado suficiente para su recolección”.
