Centenares de personas abarrotaron el salón de actos de la Mancomunidad de Residuos Sólidos de la Ribera para asistir al Congreso La Revolución de las Verduras. En este encuentro gastronómico, jóvenes cocineros tudelanos como José Aguado, Luis Salcedo o Virgilio Martínez compartieron conocimientos y experiencias con otros de renombre nacional e internacional como Rodrigo de la Calle, Koldo Rodero o el afamado Joan Roca.
Precisamente este último, uno de los tres hermanos que regenta el Celler de Can Roca, fue la mayor atracción de un congreso en el que se abordó el importante papel de las verduras y los territorios en los que se producen en la cocina contemporánea.
Joan Roca recibió, además, el Premio El Hortelano, de manos de la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela, en el transcurso de una cena en la SG El Pocico.
